SRV5 Blended Malt Scotch Whisky 8 y.o. - Thompson Bros.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim SRV5 verbindet ein soleraähnliches Verfahren jede Charge mit ihrer Vorgängerin. Ein Teil des vermählten Whiskys bleibt zurück und wird mit weiteren Single Malts ergänzt. So soll der Charakter wiedererkennbar bleiben und sich zugleich mit den kommenden Chargen weiterentwickeln. Der Name steht für Station Road Vat 5, das für die Vermählung verwendete Gebinde aus europäischer Eiche.

Die Mischung vereint Single Malts aus den nördlichen Highlands, der Speyside und von Islay. Die verwendeten Whiskys sind über acht Jahre alt. Fruchtige Frische, eine leicht wachsige Textur und zurückhaltender Rauch bestimmen den Stil; florale Noten ergänzen das Profil.

Thompson Bros. wählte für den SRV5 eine Trinkstärke von 48.5%. Der Whisky wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff in Flaschen mit 0.7 Liter abgefüllt. Bei niedrigen Temperaturen oder nach Zugabe von Wasser kann er sich eintrüben. Das Etikett trägt eine Illustration von KK Hiroshima.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen Galiamelone, Aprikose und grüner Apfel neben Gurke und Zitronengras. Gewachste Zitronen, Limettensirup und Grapefruitbitter ergänzen die Frucht, während grüne Pfefferkörner, grüne Paprika und Kapern in Salzlake herbe Akzente setzen. Küstentorf und der Rauch eines Strandfeuers kommen hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Renekloden und Cantaloupemelone mit einem Eindruck von Bananensmoothie. Zitronenöl und Grapefruitsaft treffen auf Kapern, Zitronengras und Thymian. Olivenöl aus erster Pressung und Kerzenwachs prägen die Textur; sanfter Rauch begleitet die fruchtigen und kräuterigen Noten.
• Abgang: Der lange Abgang hinterlässt ein wachsiges Mundgefühl. Zitronenmelisse, Thymian und Kampfer klingen zusammen mit erdigem Torf und sanftem Rauch nach.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Thompson Bros. stehen die Brüder Simon und Phil Thompson aus Dornoch. Ihre Beschäftigung mit älteren Whiskys begann an der Whiskybar des Dornoch Castle Hotel, deren Angebot und Ruf sie über Jahre ausbauten. Unterstützt durch eine Crowdfunding-Kampagne nahmen sie 2017 die Whiskyproduktion in der Dornoch Distillery auf. Die kleine Brennerei befindet sich in einer ehemaligen Feuerwache aus den 1880er-Jahren.

Während ihr eigener Whisky reifte, begannen die Brüder, ausgewählte Spirituosen anderer Brennereien unabhängig abzufüllen. Daraus entstand ein Sortiment, das neben schottischen Single Malts auch internationale Whiskys und Rum umfasst. Mit SRV5 und TB/BSW entwickelten sie zudem zwei dauerhaft angelegte Blends. Beim SRV5 stellen sie Single Malts verschiedener schottischer Regionen zusammen, statt ihn einer einzelnen Brennerei zuzuordnen.

Fakten: