St. Kilian 2020-21/2025 Signature Edition Fifteen

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 53.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Signature Edition Fifteen verbindet St. Kilian Single Malt aus den Destillationsjahren 2020 und 2021. Für diese rauchige Ausgabe verwendete die Brennerei schottisches Torfrauchmalz mit einem Phenolgehalt von 80 ppm. Der Whisky reifte vollständig in ehemaligen Amarone-Rotweinfässern des Weinguts Lenotti. Die Fässer mit 50, 100 und 310 Litern Fassungsvermögen brachten den Einfluss des Weins in unterschiedlichen Grössen in die Komposition ein. Innerhalb der Reihe knüpft Fifteen als torfiges Gegenstück an die ebenfalls in Amaronefässern gereifte Signature Edition Two von 2019 an.

Die Amaronefässer setzen den Torfrauch in einen fruchtigen, weinigen Zusammenhang: Beeren und Kirschen stehen neben Pfirsich und Vanille; am Gaumen kommen Kakao und aschiger Rauch hinzu. Der lange Nachklang verbindet rote Fruchtmarmelade und dunkle Schokolade mit leicht trockenen Tanninen und Eichenwürze. St. Kilian füllte den Whisky 2025 mit 53.3% in 0.5-Liter-Flaschen ab. Die auf 4'610 Flaschen begrenzte Ausgabe ist ungefärbt und nicht kühlfiltriert und wird in einer Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich rote Beeren, Waldfrüchte, dunkle Kirschen und reifer Pfirsich. Süsser Torfrauch, feine Grillnoten, eine Spur Vanille und würzige Eiche begleiten die Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich die samtige Süsse dunkler Kirschen, roter Johannisbeeren und reifer Pfirsiche mit cremiger Vanille. Wärmende Eichenwürze und ein Hauch Kakao treffen auf aschigen Torfrauch.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wirkt cremig-süss. Rote Fruchtmarmelade und dunkle Schokolade klingen mit feinem Torfrauch, leicht trockenen Tanninen und Eichenwürze nach.

Destillerie/Abfüller:

St. Kilian Distillers entstand 2012 im unterfränkischen Rüdenau auf dem Gelände einer früheren Textilfabrik. Gründer Andreas Thümmler entwickelte die Brennerei mit dem irischen Whiskyfachmann David F. Hynes; im März 2016 begann dort die Produktion. Zur Anlage gehören vier hölzerne Gärbottiche und zwei kupferne Brennblasen von Forsyths mit je 6'000 Litern Fassungsvermögen. Mario Rudolf verantwortet als Master Distiller die Whiskyherstellung und die Zusammenstellung der Signature Editions. Auch die Signature Edition Fifteen wurde von St. Kilian selbst destilliert und abgefüllt; ihre Amaronefässer stammen von Lenotti.

Fakten: