St. Kilian 5 y.o. - Batch 1 (That Boutique-y Whisky Company)

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 53.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Buchenrauch und ein ehemaliges Kirschweinfass prägen diesen Single Malt aus der World of Smoke-Serie. Das Malz wurde beim Darren mit Buchenholzrauch aromatisiert; anschliessend reifte der Whisky im Kirschweinfass. Damit verbindet die Abfüllung eine besondere Rauchquelle mit einer ungewöhnlichen Fassvorbelegung.

Für Batch 1 füllte That Boutique-y Whisky Company den fünfjährigen Whisky mit 53.1% in 542 Flaschen ab. Er ist weder kühlfiltriert noch gefärbt und wird in einer 0.5-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Das Etikett zeigt mittelalterliche Mönche mit Rockmusik-Anspielungen und greift damit die Zusammenarbeit von St. Kilian mit Heavy-Metal-Bands wie Judas Priest auf. Die Klosterfenster nehmen die Formen der Brennblasen und Flaschen auf.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Trockenfrüchte und helle Kirschnoten mit Himbeerblättern und duftendem Holz. Sanfter Holzrauch bleibt im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich die Frucht als Kirschbonbonnote, begleitet von Malz und einem Hauch Menthol.
• Abgang: Der Abgang wirkt trocken und holzig, während Menthol nachklingt.

Destillerie/Abfüller:

St. Kilian Distillers liegt in Rüdenau im Odenwald nahe Miltenberg am Main. Andreas Thümmler und der irische Whiskyfachmann David F. Hynes entwickelten 2012 den Plan für die Brennerei. Nach vier Jahren Bauzeit begann 2016 die Produktion auf zwei kupfernen Forsyth-Brennblasen mit jeweils 6'000 Litern Fassungsvermögen. Zur schottisch geprägten Ausstattung gehören auch hölzerne Gärbehälter von Joseph Brown aus Dufftown, in denen die Gärung stattfindet. Im Mai 2019 erschien mit dem First Kilian der erste dreijährige Single Malt. Der Brennereiname erinnert an den irischen Mönch Kilian und seine Gefährten.

That Boutique-y Whisky Company ist ein unabhängiger Abfüller, der Whiskys verschiedener Brennereien weltweit auswählt und auch eigene Blends zusammenstellt. Zum Konzept gehören kleine, ungewöhnliche Abfüllungen, darunter Whiskys, die vom üblichen Stil einer Brennerei abweichen. Die handgezeichneten Etiketten erzählen jeweils eine Geschichte zur Brennerei oder zur Abfüllung.

Fakten: