Starward Peated Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Starward Peated Finish verbindet die Reifung in australischen Rotweinfässern mit einem 18-monatigen Finish in ehemaligen Fässern von rauchigem Islay Whisky. Für diese Edition wählte Starward einen leichteren Whisky als für den Vorgänger UnExpeated und prüfte die Entwicklung während des Finishes alle paar Monate. Der 2017 destillierte Single Malt wurde 2022 mit 48% abgefüllt.

Die Frucht des Starward-Stils bleibt trotz des längeren Aufenthalts in den rauchigen Fässern deutlich erkennbar. Tropische und rote Früchte, gelber Pfirsich und Mokka stehen neben gerösteter Eiche und süssem Torf. Der Rauch erinnert auch an die erdige, küstennahe Prägung der Islay-Fässer, ohne die Frucht zu überdecken.

Tasting Notes:

• Nase: Helle tropische Früchte und geröstete Eiche zeigen sich zuerst; darauf folgt ein Hauch süssen Torfs.
• Gaumen: Reife rote Früchte und gelber Pfirsich verbinden sich mit Mokka und dezentem Torfrauch.
• Abgang: Die Eiche lässt den Gaumen allmählich trockener werden; der torfige Nachklang hält sehr lange an.

Destillerie/Abfüller:

David Vitale gründete Starward mit dem Ziel, einen eigenständigen australischen Whisky zu schaffen. Die Brennerei arbeitet in Port Melbourne und bezieht Getreide sowie Rotweinfässer aus einem Umkreis von höchstens einer Tagesfahrt. Melbournes häufige Temperaturschwankungen lassen die Fässer abwechselnd arbeiten und fördern so den Austausch zwischen Whisky und Holz. Hinter der Marke steht die New World Whisky Distillery Pty Ltd. Starward stellte den Whisky für diese Edition selbst her, liess ihn in ehemaligen Islay-Whiskyfässern nachreifen und füllte ihn ab.

Fakten: