Starward Vitalis

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für Vitalis verbindet Starward seine charakteristische Rotweinreifung mit Fasseinflüssen aus verschiedenen Etappen der Brennereigeschichte. Die limitierte Jubiläumsedition entstand 2022 zum 15-jährigen Bestehen der Brennerei. Ihr Name verweist auf Gründer David Vitale und den lateinischen Ursprung seines Familiennamens: Vitalis bedeutet Leben.

Das Team wählte im Fasslager von Port Melbourne sechs Whisky-Partien aus. Neben dem prägenden Einfluss australischer Rotweinfässer kommen Tawny-, Bourbon- und Rumfässer sowie Apera-Fässer in erster und zweiter Befüllung zum Einsatz. Apera ist ein australischer aufgespriteter Wein im Sherry-Stil; Tawny gehört ebenfalls zu den australischen aufgespriteten Weinen. Die ausgewählten Whiskys reiften zwischen vier und zehn Jahren, bevor sie miteinander vermählt wurden. Die verschiedenen Vorbelegungen verbinden damit Starwards Weinfasstradition mit seinen früheren Fassversuchen.

Vitalis verbindet reife Frucht mit Schokolade und leicht geröstetem Kaffee. Er wird mit 52% Alkohol ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche trägt ein schwarzes Etikett mit einem goldenen Sternmotiv und wird mit Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst duftet der Whisky nach weichem Toffee, bevor Rosinen deutlicher hervortreten. Dazu kommen Ananas in Schokolade und Zedernholz.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt Vitalis kraftvoll, vollmundig und sämig. Reichhaltige Trockenfrüchte und reife rote Johannisbeeren treffen auf helle, saftige tropische Fruchtnoten. Eine feine Note leicht gerösteter Kaffeebohnen ergänzt den Geschmack.
• Abgang: Der lange Nachklang wirkt ölig und cremig. Reife Fruchtnoten bleiben mit Eiche im Gleichgewicht.

Destillerie/Abfüller:

David Vitale gründete Starward 2007 in Melbourne mit der Idee, einen zugänglichen Whisky mit eigenständigem australischem Charakter zu entwickeln. Die benachbarten Weinregionen lieferten dafür einen wichtigen Ansatz: gebrauchte australische Weinfässer als Reifungsgefässe. Die Brennerei in Port Melbourne bezieht ihre Zutaten und Rotweinfässer aus einem Umkreis, der innerhalb einer Tagesfahrt erreichbar ist.

Melbournes rasche Temperaturwechsel prägen die Lagerung. Sie lassen die Fässer wiederholt arbeiten und fördern den Austausch zwischen Whisky und Holz; Starward bezeichnet diese klimatisch geprägte Reifung als Elemental Maturation. Zum Brennereiteam gehören auch ehemalige Brauer und Winzer. Ihre Erfahrung verbindet die Arbeit am Destillat mit einem besonderen Augenmerk auf die Auswahl der Weinfässer.

Fakten: