Stauning Smoke - Mini

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Stauning Smoke verdankt seinen Rauchcharakter einer ungewöhnlichen Entscheidung bei der Malzbereitung: Die lokal angebaute Gerste wird in der Brennerei auf dem Boden gemälzt und anschliessend über Torf und Heidekraut aus der Umgebung geräuchert. So verbindet der Single Malt Rauch mit Zitrusfrucht, Honig und Kräutern, statt allein auf Torfnoten zu setzen.

Für Batch 1-2022 wird der Brand zweimal in kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert. Der Whisky reift anschliessend in einer Kombination aus First-Fill-Bourbonfässern, Madeira-, Rum- und Weinfässern sowie Fässern aus neuer amerikanischer Eiche. Die Miniatur enthält 0.05 Liter bei 47% Alkohol. Stauning füllt den Whisky ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration ab.

Tasting Notes:

• Nase: Zarter Lagerfeuerrauch begleitet Zitronengras, Honig und Hagebutte.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich deutliche Zitrusnoten mit Heiderauch, Vanille und getrockneten Kräutern.
• Abgang: Im Abgang bleiben angesengte Heide und warme Gewürze zurück.

Destillerie/Abfüller:

Stauning entstand 2005 aus dem Vorhaben von neun Freunden, an der dänischen Westküste Whisky aus regionalen Rohstoffen herzustellen. Ihre ersten Versuche fanden in einer ehemaligen Metzgerei statt; 2018 nahm die eigens errichtete Brennerei in Stauning den Betrieb auf.

Auch in der grösseren Brennerei hält Stauning an Verfahren aus der Anfangszeit fest: Das Getreide keimt auf dem Boden, und 24 kleine Kupferbrennblasen werden mit direkter Flamme beheizt. Für Smoke kommt ausschliesslich gemälzte Gerste zum Einsatz; den Rauch erhält sie beim Darren über lokalem Torf und Heidekraut.

Fakten: