Tamnavulin French Cabernet Sauvignon Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Das Finish in französischen Cabernet Sauvignon-Rotweinfässern ergänzt bei dieser Tamnavulin-Abfüllung die Reifung in amerikanischen Ex-Bourbonfässern. Damit verbindet sie zwei unterschiedliche Fassvorbelegungen: Auf die Bourbonreifung folgt eine zweite Reifephase in ehemaligen Rotweinfässern. Die Edition gehört zur Cask Editions-Reihe und erweitert den süssen, weichen und fruchtigen Brennereistil um rote und dunkle Sommerbeeren.

Neben den Fruchtnoten bringt die Nachreifung Anklänge von Zimt und Kakao ein. Der nicht rauchige Single Malt wird mit 40% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt angeboten und kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich ausgeprägte Blütenaromen mit Obstgartenfrüchten und Limettenmarmelade. Dazu kommen Zimt, pochierte Birnen und Mandeln.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Nektarinen, Zwetschgen und Lebkuchen. Anschliessend treten süsse rote Beeren und Bananenbrot hervor.
• Abgang: Der mittellange Abgang erinnert an Schokoladenkonfekt, Aprikosenmarmelade und reife Pflaumen. Saftiger Ingwer und eine erdige Zimtnote ergänzen den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Tamnavulin wurde 1966 in der Speyside eröffnet. Auf dem Brennereigelände steht eine historische Mühle zur Verarbeitung von Wolle, deren Ursprung bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ihr hölzernes Wasserrad ist auch auf den Flaschen der Marke zu sehen. Nach einer Stilllegung 1995 und einer umfassenden Erneuerung 2007 entwickelte die Brennerei ihren Stil weiter: 2010 änderte sie die Form ihrer Brennblasen, um ein gehaltvolleres Destillat zu erzeugen, das sich besonders für die Reifung in Weinfässern eignet.

Für die Herstellung wird gemälzte Gerste geschrotet und mit natürlichem Quellwasser aus den umliegenden Bergen vermischt. Hefe vergärt die zuckerhaltige Würze, bevor die entstandene Flüssigkeit in kupfernen Brennblasen zweimal destilliert wird. Für die Fassreifung verwendet Tamnavulin das Herzstück der Destillation; Vor- und Nachlauf werden erneut destilliert. Mit dem Double Cask begann 2016 die heutige Abfüllungsreihe, ab 2019 kamen die Rotweinfass-Editionen hinzu.

Fakten: