Teerenpeli Savu

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Savu verbindet sanften Torfrauch mit der Reifung in Bourbon- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern. Teerenpeli destilliert ihn aus Malz mit einem Torfgehalt von rund 30 ppm und verwendet lokales Grundwasser. Die Fasszusammenstellung besteht zu 80% aus Bourbonfässern und zu 20% aus PX-Sherryfässern. Dieses Verhältnis entstand aus Blindverkostungen mit Markenbotschaftern und Messebesuchern.

Savu war der erste rauchige Whisky im regulären Sortiment der Brennerei. Sein Charakter bleibt trotz des Torfmalzes ausgewogen: Frische Frucht und Malzsüsse treffen auf Rauch und eine salzige, an Salmiak erinnernde Würze. Der Single Malt wird mit 43% in einer 0.5-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten; er ist weder kühlfiltriert noch gefärbt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich frische Frucht und leichter Rauch, dazu frische Gerste sowie ein Hauch Butterscotch und Eiche.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt Savu weich und ausgewogen. Malzsüsse und Rauch stehen im Kontrast zu einer salzigen Salmiaknote; dazu kommen Lakritz und etwas weisser Pfeffer.
• Abgang: Im Abgang lassen die Gewürze nach, während Lakritz und Süsse zusammen mit Rauch und einer aschigen Note nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Anssi Pyysing gründete Teerenpeli 1994 in Lahti; heute gehört das Familienunternehmen ihm und Marianne Pyysing. 2002 nahm dort die Whiskybrennerei ihren Betrieb auf. Sie begann in einem Restaurant im Stadtzentrum und eröffnete 2015 einen grösseren Produktionsstandort am Stadtrand. Für die Destillation nutzt sie in Schottland gefertigte Pot Stills. Jaakko Joki leitet die Whiskyproduktion von der Auswahl des Malzes bis zur Auswahl der Fässer für die Abfüllung. Savu ist eine Originalabfüllung von Teerenpeli.

Fakten: