The Sexton Single Malt Irish Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Die Reifung in Oloroso-Sherry-Butts aus europäischer Eiche gibt The Sexton seinen fruchtigen, nussigen Charakter mit zurückhaltenden Eichennoten. Für diesen Single Malt wird ausschliesslich irische gemälzte Gerste verwendet. Das Destillat entsteht in drei Durchgängen in kupfernen Pot Stills und reift mindestens vier Jahre. Dabei kommen Oloroso-Fässer in erster, zweiter und dritter Befüllung zum Einsatz.

Die Fassvorbereitung gehört zu den prägenden Entscheidungen von Master Blender Alex Thomas. Das europäische Eichenholz stammt aus Frankreich und wird in Jerez mindestens 16 Monate an der Luft getrocknet. Nach dem Fassbau wird die Innenseite mittelstark bis stark getoastet; anschliessend werden die Fässer zwei Jahre mit Oloroso-Sherry vorbelegt, bevor sie nach Irland gelangen. Thomas arbeitet dafür mit der Familie Antonio Paez Lobato zusammen und bestimmt unter anderem Holz, Toastgrad und Weinvorbelegung.

Die schwarze, sechseckige Flasche enthält 0.7 Liter Whiskey mit 40% Alkohol. Der Name The Sexton greift die Rolle eines Kirchendieners auf, zu dessen Aufgaben auch die Betreuung des Friedhofs gehörte. Für Alex Thomas steht dahinter das Bild eines Hüters kostbarer Dinge – eine Verbindung zur Betreuung des Whiskeys während seiner Fassreifung.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst duftet der Whiskey nach honigsüssem Malz, Nüssen und dunkler Schokolade. Danach treten Marzipan, Piment und fruchtige Aromen hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt er klar und mild mit honigsüssem Malz. Anschliessend entfalten sich kräftige getrocknete Gewürze, Nüsse und süsslich-ölige Noten.
• Abgang: Im Abgang bleibt eine sanfte Holznote zurück, begleitet von Honigsüsse, die langsam ausklingt.

Destillerie/Abfüller:

The Sexton wurde von Alex Thomas entwickelt und 2017 von Proximo Spirits als eigene Marke lanciert. Destilliert wird der Whiskey bei Old Bushmills Distillery im nordirischen County Antrim. Die Brennerei liegt nahe dem Giant’s Causeway an der Nordküste Irlands und bezieht ihr Wasser aus Saint Columb's Rill, einem Nebenfluss des River Bush.

Thomas brachte Erfahrung aus elf Jahren im Holzhandel mit, bevor sie bei Bushmills unter Colum Egan ihr Wissen über Whiskey vertiefte. Ihr Interesse gilt besonders dem Zusammenspiel von Destillat und Fass. Für The Sexton konnte sie innerhalb der Bushmills-Anlagen ein eigenständiges Profil entwickeln und die Herstellung sowie die Fassauswahl nach ihren Vorstellungen gestalten.

Fakten: