Thomson New Zealand Single Malt Whisky - Manuka Smoke

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Thomson Manuka Smoke beginnt der Rauchcharakter bereits beim Malz: Die vollständig in Neuseeland angebaute Gerste wird über heimischem Manuka-Holz geräuchert. Damit erhält dieser Single Malt seinen Rauch nicht durch Torf, sondern durch ein für Neuseeland charakteristisches Holz. Anschliessend wird das Destillat in kupfernen Pot Stills gebrannt und in Bourbonfässern gereift. Zum würzigen Holzrauch kommen Karamellnoten; Zimt, Gewürznelken und aromatische Manuka-Öle prägen seinen eigenständigen Charakter.

Die Abfüllung hat 46% Alkohol und bleibt ohne Kühlfiltration sowie ohne zugesetzten Farbstoff. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird mit Geschenkverpackung geliefert. Bei den World Whiskies Awards 2019 wurde Manuka Smoke als bester neuseeländischer Single Malt ausgezeichnet.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Karamell und Trockenfrüchte mit feinen Eindrücken von Herbstlaub und trockener Rinde. Danach treten Gebäcknoten und eine sehr dezente erdige Nuance hervor.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky seidig. Rote Beeren treffen auf würzige Noten.
• Abgang: Im mittellangen Abgang klingen würzige Noten von schwarzem Pfeffer nach. Ein Hauch Honig sowie minzige und lakritzartige Nuancen ergänzen den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Mathew und Rachael Thomson führen Thomson Whisky als unabhängiges, vollständig neuseeländisches Unternehmen. Die Marke begann 2009 als kleines Projekt in Auckland: Zunächst wählten die Thomsons ältere Whiskybestände der geschlossenen Willowbank Distillery in Dunedin aus und brachten sie als unabhängige Abfüller auf den Markt. Mathew hatte schon zuvor mit der Destillation und dem Räuchern von Gerste auf dem heimischen Grill experimentiert; seit 2005 beschäftigte er sich besonders mit Manuka-Holz.

2014 eröffneten sie ihre eigene Brennerei auf dem Gelände der Hallertau Brewery in Riverhead, nordwestlich von Auckland. Die Nähe zur Brauerei bot Zugang zu Brauwissen, Malz und Wasser sowie zu Fässern neuseeländischer Weingüter. Heute arbeitet die Brennerei mit einer kupfernen Wash Still von 1'900 Litern und einer zweiten kupfernen Brennblase von 1'000 Litern. Die Gerste stammt aus den Canterbury-Ebenen auf der Südinsel; das örtlich gewonnene Wasser hat seinen Ursprung im Regen über den Waitakere-Bergen.

Thomson bearbeitet seine Fässer in der eigenen Küferei vor Ort und setzt sich intensiv mit dem Einfluss des Holzes auf den Whisky auseinander. Den grössten Teil der allgemeinen Reifebestände bilden ehemalige Bourbonfässer und Fässer aus neuseeländischen Weingütern. Für die Single Malts verwendet die Brennerei Wasser, Hefe und gemälzte Gerste als Grundzutaten.

Fakten: