West Cork Single Malt Sherry Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Verbindung von Bourbonreifung und Sherryfinish macht diesen Single Malt aus: Zunächst reift der Whiskey in First Fill Bourbonfässern, anschliessend in Sherryfässern von Bodegas Baron. Er gehört zur Cask Finish Series von West Cork, deren Abfüllungen dieselbe Grundreifung mit unterschiedlichen Nachreifungsfässern verbinden.

Für den Whiskey verwendet West Cork ausschliesslich gemälzte Gerste. Die Herstellung erfolgt in kleinen Chargen mit dreifacher Destillation; zur Serie gehört Wasser aus Mullaghmesha. Der Single Malt wird mit 43% in einer Flasche mit 0.7 Liter abgefüllt. Er ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen zugesetzten Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich getrocknete Pflaumen und Feigen mit Sherryaromen und Vanille. Dezente Noten von leicht geröstetem Eichenholz ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whiskey süss, wird anschliessend trocken und zeigt würzige Noten. Dazu kommen Malz und feine Holznuancen.
• Abgang: Im mittellangen Abgang bleibt eine feine Würze zurück.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von den Jugendfreunden John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Die Anfänge lagen in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall. Dort arbeiteten sie mit zwei kleinen Brennblasen, die sie von einem Schweizer Schnapshersteller gekauft hatten. 2014 zog das Unternehmen nach Skibbereen im County Cork um.

Beim Ausbau fertigte West Cork einen Teil der Brennereiausrüstung selbst an. Heute befindet sich der Betrieb an der Marsh Road in Skibbereen. Herstellung, Destillation, Reifung und Abfüllung der West Cork Whiskeys finden am eigenen Standort statt. Die Brennerei beschafft Zutaten nach Möglichkeit regional und arbeitet mit örtlichen Dienstleistern zusammen.

Fakten: