Westward Single Malt Pinot Noir Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Weinlandschaft Oregons prägt diese Abfüllung von Westward: Nach der Reifung in neuen, leicht ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Eiche erhält der Single Malt ein Finish in ehemaligen Pinot Noir-Fässern aus französischer Eiche. Sie stammen von Weinproduzenten aus dem Willamette Valley. Die Nachreifung dauert bis zu zwei Jahre und ergänzt den Whiskey um rote Frucht, erdige Würze und einen Hauch Tannin.

Der Whiskey wird vollständig aus gemälzter Gerste hergestellt. Neben seinem fruchtig-malzigen Grundcharakter zeigt er Pflaumen, Aprikosen und Schokoladenganache sowie Apfel, Kochbanane und Muskatnuss. Getrocknete und dunkle Früchte ergänzen dieses Spektrum. Die Abfüllung enthält 45% Alkohol und kommt ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff in die Flasche.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Kernobstnoten mit Tabak und frisch geschnittenem Gras.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Rosinen, Feigen und Aprikosen.
• Abgang: Im Abgang treffen ausgeprägte Malznoten auf kräuterbetonte Eiche und dunkle Schokolade.

Destillerie/Abfüller:

Westward ist in Portland im US-Bundesstaat Oregon zu Hause. Die Brennerei verbindet die lokale Braukultur mit der Herstellung von Single Malt: Aus regional gemälzter Gerste entsteht mit Ale-Hefe und einer langsamen Gärung bei niedriger Temperatur zunächst ein American Ale. Dieses wird zweimal in eigens konstruierten Pot Stills destilliert. Ihr geringer Rückfluss soll Charakter und Textur des Ausgangsbiers im Destillat bewahren.

Für die grundlegende Reifung verwendet Westward neue amerikanische Eichenfässer, die stark getoastet und nur leicht ausgebrannt werden. Anschliessend vermählt das Team die Whiskys in kleinen Batches. Die Zusammenarbeit mit Weinproduzenten der Region erweitert diesen Ansatz beim Pinot Noir Finish um eine zweite Reifungsphase.

Fakten: