Wolfburn Manzanilla Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Wolfburn liess den Highland Single Malt zunächst in Ex-Bourbonfässern reifen und gab ihm anschliessend ein Finish in Manzanilla-Sherryfässern aus spanischer Eiche. Die trockenen Sherrynoten ergänzen seinen fruchtig-süssen Charakter. Diese limitierte Abfüllung kommt mit 46% ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration in die Flasche.

Der Whisky verbindet einen vollmundigen Charakter mit ausgeprägter Süsse und einer öligen Textur. Das Manzanillafinish bringt trockene Weinnoten ein, denen die Fruchtaromen und die feinen süssen Akzente gegenüberstehen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich goldener Sirup und Cashewnusscreme mit weinigen Noten. Die süssen Aromen wirken besonders tief.
• Gaumen: Am Gaumen legt sich der Whisky mit einer reichen, öligen Textur über die Zunge, während sich seine Aromen weiter entfalten. Auf trockene Manzanillanoten folgen Sultaninen, Pflaumen und Datteln, begleitet von feinen Anklängen an Toffee und Honig.
• Abgang: Im Abgang klingen süsse Wein- und Fruchtnoten langsam ab. Ein Hauch Karamell bleibt bestehen.

Destillerie/Abfüller:

Wolfburn stellt den Whisky am eigenen Standort in Thurso her, lässt ihn dort reifen und füllt ihn auch dort ab. Die Brennerei liegt im äussersten Norden des schottischen Festlands. Zu ihrer Arbeitsweise gehören eine lange Gärung und eine langsame, schonende Destillation; die Reifung erfolgt in eigens errichteten Lagerhäusern nahe dem Meer.

William Smith gründete die historische Wolfburn Distillery 1821 am Rand von Thurso und benannte sie nach dem Wasserlauf, aus dem sie ihr Wasser bezog. Die heutige Brennerei liegt nahe dem historischen Standort, ein Stück weiter entlang des Bachs in Richtung Meer. 2013 nahm Wolfburn nach 157 Jahren die Destillation wieder auf.

Fakten: