Woven Whisky Experience N.12 Echoes

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 47.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Echoes steht das Zusammenspiel von Frucht und Rauch im Mittelpunkt. Ausgangspunkt der Komposition war ein Tullabardine aus einem ehemaligen Burgunderweinfass. Dessen ausgeprägte reife Fruchtnoten sollten eingebunden werden, ohne den Brennereicharakter zu überdecken. Gereifte Grain Whiskys halfen dabei, den Weineinfluss auszubalancieren und feinere Würze sowie Vanille hervortreten zu lassen.

Die sechs Komponenten umfassen Loch Lomond Single Malt, Highland Grain, Girvan, Cameronbridge, einen Speyside Single Malt und Tullabardine. Nach dem Vermählen ruhte der Blend 45 Tage in zwei getrennten Fässern: einem alten Sherry Butt und einem Hogshead, das zuvor getorften Whisky enthalten hatte. Anschliessend wurden die beiden Partien wieder vereint. Diese zusätzliche Fassphase griff Frucht-, Holz- und Rauchnoten der Komposition auf. Der Name Echoes beschreibt das Wiederkehren verwandter Geschmacksnoten in unterschiedlichen Facetten während des Trinkens und im Nachklang.

Der Whisky wird mit 47.3% Alkohol in einer Flasche mit 0.5 Liter Inhalt abgefüllt. Er ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase erinnert der Whisky an einen frisch aus dem Ofen kommenden Apfelkuchen. Dazu gesellen sich cremige Malzbonbons und ein süsslicher Rauchton.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich frische Äpfel mit der Süsse von Gerstenmalz. Rauch durchzieht die ausgewogene Komposition.
• Abgang: Im mittellangen Abgang klingen fruchtige und rauchige Eindrücke nach.

Destillerie/Abfüller:

Woven Whisky Makers ist ein Blending-Haus in Leith, dem Hafenviertel von Edinburgh. Im dortigen Studio werden Whiskys verschiedener Brennereien zu neuen Kompositionen zusammengestellt. Für die Auswahl zählt vor allem, welchen Geschmack und welche Textur eine Probe zum geplanten Blend beitragen kann; Alter, Herkunft und Bekanntheit einer Brennerei stehen bei dieser Beurteilung nicht im Vordergrund.

Woven bezieht seine Komponenten von Partnerbrennereien und Whisky-Brokern und setzt auch bewusst auf lange gereifte Grain Whiskys. Die Arbeit endet nicht mit dem Festlegen der Mischungsverhältnisse: Die Blends erhalten vor der Abfüllung Zeit zum Zusammenfinden. Woven verzichtet auf Kühlfiltration und Farbstoff und wählt die Alkoholstärke nach dem geschmacklichen Ergebnis. Echoes entstand aus dem Wunsch, die Möglichkeiten eines Blended Scotch auch Menschen näherzubringen, die sonst vor allem Single Malts trinken.

Fakten: