An Cnoc Peatheart - Batch 3

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei anCnoc Peatheart Batch 3 trifft kräftiger Torfrauch auf den hellen, fruchtigen Charakter von Knockdhu. Die Reifung erfolgt in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Neben weichem, aschigem Grillrauch treten bei dieser dritten Ausgabe besonders grasige Noten sowie grüne Äpfel und Zitrusfrüchte hervor. Batch 3 gehört zur limitierten Peatheart-Serie, deren erste beiden Ausgaben 2017 und 2020 erschienen.

Eine Besonderheit dieser Ausgabe sind die getrennten Angaben zum Phenolgehalt des Malzes und des fertigen Whiskys. Der Master Blender wählt für Peatheart Malz mit 34 ppm aus; im Whisky von Batch 3 beträgt der Wert 13.3 ppm. Die Einheit ppm bezeichnet Teile pro Million. Da während der Whiskyherstellung ein Teil der Phenole verloren geht, beschreibt der Malzwert nicht den Phenolgehalt der abgefüllten Spirituose.

Der blassgoldene Whisky wird mit 46% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Süsslicher Grillrauch und erdige Torfnoten verbinden sich mit Honig und süssen Gewürzen. Grasige Aromen ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich Torfrauch mit grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Ein Hauch Vanille bringt Süsse hinzu, während eine ölige Rauchnote den Geschmack begleitet.
• Abgang: Im Abgang bleibt eine ölige Rauchnote lange erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Hinter anCnoc steht die 1894 gegründete Knockdhu Distillery im Highland-Dorf Knock in Aberdeenshire. Die Brennerei liegt am Fuss des Knock Hill, dessen Quellen Wasser liefern. Gerste und Torf aus der Umgebung gehören zu den natürlichen Ressourcen, die den Standort für die Whiskyherstellung attraktiv machten.

Knockdhu arbeitet mit hölzernen Gärbehältern und kupfernen Pot Stills; die Fässer lagern in traditionellen Dunnage Warehouses. Für die 2023 vorgestellten getorften Abfüllungen verwendete das Team um Brennereileiter Gordon Bruce lokal bezogene Gerste, die mit Torf aus Aberdeenshire geräuchert wurde. Damit knüpft die Brennerei an eine Zeit an, in der Torf sowohl zum Trocknen der Gerste als auch als Brennstoff für die Destillation diente.

Fakten: