Balvenie 21 y.o. Port Wood

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Das Finish in ehemaligen Portweinfässern prägt Balvenie PortWood. Nach der ersten Reifung in traditionellen Eichenfässern werden ausgewählte Balvenie-Whiskys vermählt und zur weiteren Reifung in Port Pipes überführt. Diese Fässer enthielten zuvor Portwein und ergänzen den gereiften Single Malt um einen weiteren Fasseinfluss.

David C. Stewart MBE entwickelte die seit 1996 erhältliche Abfüllung. Während des Finishs prüft der Malt Master regelmässig Fassproben, damit der Portweineinfluss den bestehenden Charakter ergänzt, statt ihn zu überdecken. Die 21-jährige Originalabfüllung hat 40% Alkohol und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich fruchtige Düfte und reife Rosinennoten mit einer trockenen, nussigen Note.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig und seidig. Frucht, Honig und Gewürznoten prägen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang ist lang und sanft, mit nussigen Noten.

Destillerie/Abfüller:

William Grant errichtete die Balvenie Distillery in der Speyside neben Glenfiddich; 1893 wurde dort erstmals destilliert. Bis heute baut die Brennerei einen Teil ihrer Gerste selbst an und betreibt eine eigene Tennenmälzerei. Nach dem Einweichen in Quellwasser wird die Gerste auf dem Mälzboden ausgebreitet und von Hand gewendet, bevor sie getrocknet wird.

Auch die Pflege der Brennblasen und Fässer bleibt vor Ort: Ein Kupferschmied betreut die kupfernen Brennblasen, deren Form und Grösse sich seit den Anfängen nur wenig verändert haben. Die eigene Küferei bereitet die Fässer vor, hält sie instand und steuert durch das Toasten des Holzes dessen Aromeneinfluss. Zusammen mit der Fassauswahl und der Verkostungsarbeit des Malt Masters gehören diese Tätigkeiten zu den fünf Handwerken, die Balvenie unter dem Namen Five Rare Crafts bewahrt.

Fakten: