GlenAllachie 10 y.o. Grattamacco Wine Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: 0

Besonderheiten:

Toskanische Rotwein-Barriques geben diesem zehnjährigen GlenAllachie seine besondere Prägung. Zunächst reifte der Single Malt in ehemaligen Bourbon-Barrels aus amerikanischer Eiche. Anschliessend verbrachte er mehr als zwei Jahre in Wein-Barriques, die Master Distiller Billy Walker beim Weingut Grattamacco auswählte. Diese Nachreifung ist Teil seines Gesamtalters von zehn Jahren.

Grattamacco liegt im toskanischen Weinbaugebiet Bolgheri und war das zweite dort gegründete Weingut. Die zuvor für Super-Tuscan-Rotwein verwendeten Barriques ergänzen den fruchtbetonten Brennereicharakter um schwarze Johannisbeeren und süsse Tannine. Weitere Akzente dieser Abfüllung erinnern an rosa Grapefruit, Wildhonig, Himbeergelee und süsse Gewürze.

Die limitierte Abfüllung gehört zur zweiten Veröffentlichung der Wine Cask Series, die im Oktober 2023 vorgestellt wurde. Für den zehnjährigen Grattamacco umfasste die damalige Auflage 2'600 Kisten. Der Whisky wird mit 48% Alkohol, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff abgefüllt. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich dunkle Schokolade, Butterkaramell und Heidehonig. Schwarze Johannisbeeren, karamellisierter brauner Zucker und Zimt ergänzen das süsse, würzige Duftbild.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich zuerst reife rote Beeren, Grapefruit und geröstete Honigwaben. Darauf folgen Butterkaramell, gezuckerte Früchte und schwarzer Trüffel.
• Abgang: Der lange, fruchtige Abgang lässt Weinnoten und reife Frucht nachklingen. Eine warme Eichennote begleitet den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

GlenAllachie ist eine Brennerei in der schottischen Speyside. William Delmé-Evans entwarf die 1967 errichtete Anlage so, dass möglichst viele Produktionsschritte die Schwerkraft nutzen und dadurch weniger Energie benötigen. Die erste Produktion begann 1968. Im Jahr 2017 übernahmen Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson die Brennerei von Chivas Brothers. Nachdem ihr Whisky zuvor vor allem in Blends Verwendung gefunden hatte, folgte 2018 die erste eigene Single-Malt-Kernserie.

Heute arbeitet GlenAllachie mit acht Gärbehältern aus Edelstahl und einer Gärzeit von 160 Stunden, um die Bildung von Estern und weiteren Aromaverbindungen zu fördern. Danach wird zweifach destilliert. Für die Reifung stehen Lagerhäuser direkt auf dem Brennereigelände zur Verfügung. Billy Walker und sein Team verfolgen dort die Entwicklung der Whiskys und entscheiden, wann ein Wechsel in eine andere Fassart sinnvoll ist oder die gewünschte Balance zwischen Destillat und Holz erreicht ist. Die Grattamacco-Abfüllung verbindet diese Fassarbeit mit Walkers Auswahl europäischer Weinfässer.

Fakten: