Imperial 1989/2021 - 31 y.o. - Sig CS #2072 - Tast Toe

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Imperial stammt aus einem einzigen Bourbon Barrel. Die Brennerei destillierte den Whisky am 5. Dezember 1989; nach 31 Jahren Reifung füllte Signatory Vintage ihn am 20. Oktober 2021 mit 55.9% in Fassstärke ab. Fass 2072 ergab 115 Flaschen für Drankenshop Broekmans und Tasttoe. Der Whisky ist weder kühlfiltriert noch gefärbt.

Die lange Reifung im Bourbon Barrel verbindet reife Frucht und Vanille mit Malzsüsse, Honig und Karamell. Eiche und eine trockene Würze setzen dazu einen Kontrast. Der Whisky stammt aus einer Brennerei, die 1998 stillgelegt und 2013 abgebrochen wurde.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich reife Früchte und Vanille, begleitet von dezenter Würze und feiner Malzsüsse.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig; Honig und Eiche verbinden sich mit einem Hauch Karamell.
• Abgang: Der Abgang hält lange an, wirkt warm und leicht würzig und endet angenehm trocken.

Destillerie/Abfüller:

Die Imperial Distillery wurde 1897 in der Speyside gegründet. Ihre Geschichte war von längeren Produktionsunterbrüchen geprägt; 1998 wurde sie endgültig stillgelegt und 2013 abgebrochen. Der 1989 destillierte Whisky dieser Ausgabe stammt somit aus einer Brennerei, die heute nicht mehr besteht.

Signatory Vintage ist ein unabhängiger Abfüller, den Andrew Symington 1988 mit seinem Bruder gründete. Das Unternehmen hat seinen Sitz heute bei der Edradour Distillery in Pitlochry und ist für die Auswahl einzelner Fässer bekannt. Den Whisky aus Imperial-Fass 2072 füllte Signatory Vintage für diese Ausgabe ab.

Fakten: