Knockdhu 2008/2025 - 16 y.o. - Sig CS 2nd Fill Oloroso Sherry Butt #7

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Knockdhu reifte vollständig in einem Second Fill Oloroso Sherry Butt. Er wurde am 9. Juni 2008 destilliert und am 22. Mai 2025 nach 16 Jahren aus Fass 7 abgefüllt. Das Einzelfass ergab 677 Flaschen für die Cask Strength Collection von Signatory Vintage. Der Whisky kam mit 56.9% in Fassstärke, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff in die Flasche.

Neben Oloroso-Trockenfrucht und Schokolade bleiben Malzsüsse und Orangenschale erkennbar. Walnuss und Kakao begleiten den langen, leicht trockenen Nachklang. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Metalldose angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Rosinen, Feigen und Orangenschale mit Walnuss, Milchschokolade und Toffee; dazu kommen Zimt und Nelke.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig. Malzsüsse trägt die Oloroso-Trockenfrucht; Karamell, Kakao, Nüsse und Gewürze ergänzen sie.
• Abgang: Der Abgang ist lang und warm; Schokolade und Nüsse klingen mit leichter Trockenheit nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Knockdhu Distillery eröffnete 1894 im schottischen Ort Knock. Sie erzeugt den Single Malt, den sie für ihre eigenen Abfüllungen unter dem Namen anCnoc vermarktet. In der Brennerei kommen weiterhin Kupferbrennblasen und hölzerne Gärbottiche zum Einsatz; für die Lagerung nutzt sie traditionelle Dunnage-Lagerhäuser.

Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew Symington und seinem Bruder als unabhängiger Abfüller gegründet. Das Unternehmen wählt einzelne Fässer aus und füllt deren Whisky unter eigenem Namen ab. Für diese Ausgabe der Cask Strength Collection wählte Signatory Vintage den Whisky aus Knockdhus Fass 7.

Fakten: