Speyside Single Malt (Dailuaine) - 10 y.o. - Sherry Cask Finish - James Eadie

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser zehnjährige Speyside Single Malt erhielt nach seiner Hauptreife ein elfmonatiges Finish in Oloroso-Sherry-Hogsheads aus europäischer Eiche. James Eadie veröffentlichte diese Abfüllung 2024 mit 48.3%. Dunkle Frucht, Schokolade und Gewürze verbinden sich mit saftiger Steinfrucht und Mandelbutter.

Kompottartige Pflaumennoten und dunkle Schokolade bilden einen Kontrast zur Gewürzwürze. Am Gaumen stehen zunächst Pflaumen, Nektarinen und Mandelbutter im Vordergrund, bevor würzig-herzhafte und gebäckartige Eindrücke hervortreten. Im Nachklang bleibt die Schokolade präsent, begleitet von feinen Gewürznuancen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich geschmorte Pflaumen und Rhabarber mit dunkler Schokolade und Rosinen. Kardamom und Zimt ergänzen die Frucht, während ein Hauch alten Leders mitschwingt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky weich und samtig. Zunächst zeigen sich saftige Pflaumen, Nektarinen und geschmolzene Mandelbutter; danach treten würzig-herzhafte Noten mit Zimt, Gewürznelke und Brandy Snaps hervor.
• Abgang: Der Nachklang erinnert an reichhaltigen dunklen Schokoladenpudding, den ein Hauch Chili, Kardamom und Anis begleitet.

Destillerie/Abfüller:

Dailuaine erzeugt den Single Malt am Carron Burn nahe Aberlour in der Speyside. Ein grosser Teil der Produktion fliesst in Blended Scotch, darunter Johnnie Walker. Die vergleichsweise rasche Destillation und Edelstahlbestandteile in den Kondensatoren, die den Kupferkontakt verringern, tragen zum kräftigen, vollmundigen Brennereicharakter bei.

James Eadie verantwortet diese unabhängige Abfüllung. Die heutige Firma wird von Rupert Patrick geführt, einem Ur-Ur-Enkel des schottischen Brauers James Eadie, der 1854 seinen Brau- und Abfüllbetrieb gründete. Historische Familienflaschen und die 2016 wiederentdeckten Whisky-Geschäftsbücher verbinden die heutige Arbeit mit diesem Erbe. Die Bücher dokumentieren James Eadies Vorliebe für ehemalige Südweinfässer. Für die Core Releases erprobte das Unternehmen unterschiedliche Kombinationen von Single Malts und Fässern, bevor es Dailuaine mit Oloroso-Sherry-Finish und Teaninich mit Malaga-Finish auswählte.

Fakten: