Takamaka Overproof Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 69% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Als hochprozentige Variante des weissen Takamaka-Rums gehört dieser Overproof zur Seychelles Series. Die Brennerei destilliert ihn aus Melasse in einer kontinuierlich arbeitenden Kolonnenanlage. Gegenüber dem Rum Blanc wird weniger Wasser zugesetzt, sodass der Rum mit 69% in die Flasche kommt. Er bleibt ungereift und wird ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Wärmende Würze prägt seinen kraftvollen Charakter; Zitrus und Vanille begleiten feine Anklänge von Banane und Gras. Für Cocktails lässt sich diese intensive Aromatik mit frischer Limette und Zucker verbinden oder in einem tropischen Fruchtpunsch einsetzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich grasige und funky Noten mit weissem Pfirsich, weissem Pfeffer und Zimt.
• Gaumen: Am Gaumen treffen überreife Banane und Gras auf cremige Vanille, unreife Ananas und rote Trauben. Eine pfeffrige, alkoholbetonte Würze begleitet die Frucht.
• Abgang: Im Abgang tritt reifer Pfirsich hervor. Würze und Ananas klingen anhaltend nach.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Takamaka steht die Trois Frères Distillery auf dem Anwesen La Plaine St. André an der Ostküste von Mahé. Bernard d’Offay und sein Vater Robert begannen im Jahr 2000 mit ersten Destillationsversuchen. Später stiess Bernards Bruder Richard dazu; im Februar 2002 eröffnete die Familie ihre Brennerei. Eine familiäre Anregung lieferte der Grossvater René Michel d’Offay, der Früchte und Gewürze für kreolischen Rum Arrangé in Alkohol einlegte.

Für ihre Melasserums bezieht die Brennerei den Rohstoff aus dem Indischen Ozean, da es auf den Seychellen keine lokale Zuckerindustrie gibt. Die Melasse wird mit eigenem Quellwasser verdünnt und dreieinhalb Tage vergoren, bevor die Destillation in der Mehrkolonnenanlage folgt. Das Wasser für die Seychelles Series stammt aus einer eigenen Quelle in den Hügeln des Seychelles National Park.

Fakten: