Talisker Wilder Seas X Parley

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.6% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Wilder Seas verbindet Taliskers maritimen Charakter mit einer für die Brennerei erstmals eingesetzten Nachreifung: Der Whisky erhielt sein Finish in französischen Eichenfässern, die zuvor XO-Cognac enthielten. Zum Zusammenspiel von Salz, Rauch und Würze kommen fruchtige Eindrücke von Pflaumen und geschmorten Rosinen. Der limitierte Single Malt wird mit 48.6% in Flaschen mit 0.7 Liter abgefüllt.

Die Kooperation mit Parley for the Oceans prägt auch die Ausstattung. Das Glas der Flasche besteht vollständig aus Recyclingglas; Verschluss, Keramikdekoration und Etikett sind davon ausgenommen. Bei der Glasherstellung wurde Biokraftstoff eingesetzt. Die keramischen Linien greifen die Unterwasserlandschaft an Skyes Küste auf. Statt einer Umverpackung trägt die Flasche einen Anhänger aus recyceltem Papier.

Für jede produzierte Flasche dieser Edition spendet Talisker drei britische Pfund an Parley. Die damit unterstützten Projekte widmen sich dem Schutz von Unterwasserwäldern vor Schottland, Südafrika und Chile. Dazu gehören wissenschaftliche Untersuchungen rund um die Orkney-Inseln, der Schutz des Great African Sea Forest und die Zusammenarbeit mit Fundación Rompientes an der chilenischen Küste.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt mild und trocken, zugleich aber reichhaltig. Frucht und Malz erinnern an Malzbrot mit Sultaninen, Datteln und getrockneten Feigen. Dahinter führt eine feine Kreidenote zu Salzlake und Salzkristallen. Eine leicht fruchtige, weinige Grundlage und ein Hauch Pfeifentabak ergänzen das Aroma. Mit etwas Wasser tritt Rauch deutlicher hervor.
• Gaumen: Das Mundgefühl ist weich und cremig. Auf einen üppig süssen Auftakt folgen rasch salzige, rauchige und fruchtige Eindrücke. In der Mitte des Gaumens zeigen sich süsse Nuancen von Sultaninen und Feigen, begleitet von zunehmender Pfefferwürze und Rauch. Unverdünnt schmeckt der Whisky reich und intensiv; etwas Wasser macht ihn leicht süsser, fruchtiger und würziger und hebt reife Feigen hervor.
• Abgang: Der lange Abgang wärmt und wirkt leicht trocknend. Gegen Ende setzt eine pfeffrige Schärfe ein, während rauchige und fruchtige Noten nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Talisker liegt in Carbost an der Küste der schottischen Isle of Skye. Die Brüder MacAskill eröffneten die Brennerei 1830; sie ist heute die älteste noch arbeitende Brennerei der Insel. Ihre Geschichte umfasst mehrere Eigentümerwechsel und einen Brand, während der Standort auf Skye bis heute das Zentrum der Marke geblieben ist.

Zur Arbeitsweise von Talisker gehören Gärbehälter aus Oregon-Pine-Holz und eine Gärzeit von rund 70 Stunden. Anschliessend wird zweimal in kupfernen Pot Stills destilliert. An den ersten Brennblasen fördern gebogene Leitungen den Rückfluss schwererer Dampfbestandteile in die Brennblase. Für die Kondensation verwendet Talisker traditionelle Worm Tubs: Der Dampf wird in gewundenen Kupferrohren gekühlt und wieder flüssig. Diese Verfahren gehören zur allgemeinen Herstellung der Brennerei; das XO-Cognac-Finish ist die besondere Reifungsentscheidung für Wilder Seas.

Fakten: