Blended Malt - 8 y.o. - (The Whisky Cellar)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Robusto Cigar Malt verbindet vollständige Sherryfassreifung mit einem feinen Rauchakzent. Keith Bonnington komponierte diesen achtjährigen Blended Malt aus getorften und ungetorften schottischen Malts; First-Fill-Oloroso-Sherryfässer prägen seine dunkle Frucht- und Rösttiefe. Die Ausgabe gehört zur Series 08 der Private Cellars Selection. Sie wurde 2024 mit 52.5% abgefüllt und umfasst 2'000 Flaschen. Ihre Farbe ist natürlich, auf Kühlfiltration wurde verzichtet.

Getrocknete Früchte, gemahlener Kaffee, dunkles Toffee, Orangenzeste und Kuchengewürze bilden den aromatischen Kern. Dazu kommen dunkle Schokolade und ein Hauch Torfrauch. Der Name Robusto nimmt Bezug auf ein Zigarrenformat und den dazu passenden kräftigen Charakter des Whiskys. Er lässt sich auch zu Arabica-Kaffee, einem gehaltvollen Dessert oder dunkler Schokolade mit mindestens 70% Kakao geniessen. Pur zeigt er seine Aromen unmittelbar; wenige Tropfen Wasser können weitere Nuancen öffnen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich getrocknete Früchte und Kaffee mit wärmenden Gewürzen und feinem Rauch. Rosinen, dunkle Pflaumen und Anklänge an eine Zigarrenkiste ergänzen die vom Oloroso geprägten Eichennoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und ausgewogen. Dunkles Toffee, Espresso, getrocknete Datteln und Feigen treffen auf Orangenzesten, Tabak und Kuchengewürze; eine Spur Torfrauch begleitet sie. Hinzu kommen Lebkuchen, die kräftig gerösteten Ränder eines Früchtekuchens und geräucherter Speck.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wirkt warm und würzig. Rauchige Grillfleischnoten verbinden sich mit braunem Zucker, Ingwer und Zimt.

Destillerie/Abfüller:

The Whisky Cellar ist ein unabhängiger Abfüller aus Edinburgh, den Keith Bonnington gründete. Vorher arbeitete er mehr als zehn Jahre bei Edrington mit Marken wie The Macallan und Highland Park. 2013 wurde er als Keeper of the Quaich ausgezeichnet. Seine Kontakte in der Branche ermöglichen ihm den Zugang zu unterschiedlichen Fassbeständen.

Bei der Auswahl entscheidet das Geschmacksprofil, nicht eine festgelegte Region, Altersklasse oder Fassart. Bonnington arbeitet dafür mit einem Verkostungsgremium zusammen, zu dem auch der erfahrene Whisky Maker Max Macfarlane gehört. Neben der Auswahl einzelner Fässer umfasst seine Arbeit die Komposition von Blended Malts: Beim Robusto verbindet er unterschiedlich rauchige Malts mit ausgeprägtem Sherryfasscharakter.

Fakten: