Haku Vodka

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40%

Besonderheiten:

Weisser japanischer Reis und eine Filtration durch Bambuskohle bestimmen den Charakter von Haku. Für die Herstellung wird der Reis zunächst poliert und mit Reis-Koji vergoren. In Kagoshima auf der Insel Kyushu entsteht daraus durch die Destillation in Brennblasen ein Reisbrand. Weitere Destillationsverfahren liefern unterschiedliche Destillate, die in Osaka zusammengeführt werden.

Die Verbindung eines neutralen mit einem stärker vom Reis geprägten Destillat erlaubt es, Klarheit und aromatischen Ausdruck aufeinander abzustimmen. Anschliessend nimmt die poröse Bambuskohle einen Teil der unerwünschten Begleitstoffe auf. Dieses von Suntory entwickelte Filtrationsverfahren trägt zum milden Mundgefühl bei und bewahrt die feine Süsse des Reises.

Der Name Haku verweist auf weissen Reis und auf strahlendes Weiss. Auch die Gestaltung greift japanische Materialien und Handwerksformen auf: Geschwungene Linien im Glas erinnern an einen klaren Wasserlauf, während das Washi-Papieretikett die Kalligrafie des Künstlers Tansetsu Ogino trägt. Die Flasche enthält 0.7 Liter Vodka mit 40% Alkohol.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft wirkt weich und verbindet die Süsse des Reises mit zarten floralen Noten.
• Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich ein voller Reisgeschmack, dessen natürliche Süsse den Mund nach und nach ausfüllt.
• Abgang: Der Nachklang ist weich und seidig, mit einer angenehm anhaltenden, fein eingebundenen Süsse.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Suntory begann 1899, als Shinjiro Torii das Vorgängerunternehmen Torii Shoten gründete. Neben Wein und Whisky entwickelte das Unternehmen weitere Spirituosen; 1956 brachte es mit HERMES VODKA seinen ersten Vodka heraus. Haku knüpft an diese Erfahrung mit der Verarbeitung und Destillation unterschiedlicher Rohstoffe an.

Bei Haku verbindet Suntory zwei Produktionsstandorte mit unterschiedlichen Aufgaben. Kagoshima besitzt eine lange Tradition in der Herstellung von Reisspirituosen und übernimmt die ersten Schritte bis zum Destillat. Im Liquor Atelier in Osaka werden die Destillate vermählt und filtriert. Die gezielte Kombination verschiedener Destillationsverfahren ist dabei ebenso wichtig wie die abschliessende Behandlung mit Bambuskohle.

Fakten: