The Dubliner Bourbon Cask / Irish Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern prägt The Dubliner Bourbon Cask. Für diesen irischen Blend werden Single Malt und Grain Whiskey kombiniert; die Abfüllung ist drei Jahre alt und hat einen Alkoholgehalt von 40%.

Zum frischen, fruchtigen Charakter kommen Malz und Vanille hinzu. Auf diese ersten Eindrücke folgen Honig und Karamell, während ein Hauch Pfeffer einen würzigen Gegenpol setzt. Der Whiskey lässt sich pur oder auf Eis geniessen und eignet sich auch für Cocktails.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt frisch und leicht. Grüner Apfel trifft auf grasige Noten und Getreide.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Whiskey weich, mit Honigsüsse und einer Pfeffernote.
• Abgang: Der Abgang wirkt seidig und hinterlässt einen Karamellton.

Destillerie/Abfüller:

The Dubliner gehört zum Whiskey-Sortiment der The Dublin Liberties Distillery. Die 2019 eröffnete Brennerei liegt im traditionsreichen Dubliner Brennereiviertel The Liberties. Ihr Gebäude stammt aus dem 18. Jahrhundert und diente früher als Mühle und später als Gerberei für Kaninchenfelle.

Für ihre eigene Destillation verwendet die Brennerei irisches Malz, Wasser aus einem eigenen Brunnen und ausgewählte Hefestämme. Sie destilliert dreifach: Auf eine Brennblase mit 10'000 Litern Fassungsvermögen folgen zwei weitere mit jeweils 6'000 Litern. Wärmerückgewinnung gehört zur technischen Ausstattung; verbrauchtes Getreide und die nach der ersten Destillation verbleibende Flüssigkeit gehen als Tierfutter an lokale Landwirtschaftsbetriebe.

Fakten: