The Midnight Silkie Irish Whiskey 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

The Midnight Silkie vereint fünf dreifach destillierte Single Malts zu einem rauchbetonten irischen Whiskey. Anders als bei den beiden vorausgegangenen Silkie-Kernabfüllungen kommt hier kein Grain Whiskey zum Einsatz. Die im Dezember 2021 eingeführte dritte dauerhafte Abfüllung der Reihe verbindet unterschiedliche Fassreifungen mit einem Anteil von 35% getorftem Malt.

Der getorfte Anteil reifte in Bourbonfässern. Hinzu kommen 30% Single Malt aus Sherryfässern mit anschliessendem Virgin-Oak-Finish, 20% aus Imperial-Stout-Fässern, 5% aus Olorosofässern und 10% aus Rotweinfässern. So treffen verschiedene Wein- und Biervorbelegungen auf den Einfluss frischer Eiche. Der Whiskey wird mit 46% in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Muscovadozucker und Schokoladenorange mit Pfeifenrauch, süssem Tabak und weihnachtlichen Gewürzen. Sandelholz, Orangenschale, gebackene Äpfel und Leinsamen ergänzen das runde, erdige Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whiskey süss und warm, mit dunklem Zuckersirup und trockenem Torfrauch. Darauf folgen Toffeeäpfel, Eiche, Tabak und Leder. Zimt und Gewürznelken ergänzen die Würze. Blutorange, süsse Grapefruit und ein Hauch Kiefer bringen Frische ins Spiel.
• Abgang: Im Abgang lässt die Süsse nach. Trockenfrüchte und Torf hinterlassen eine wohltuende Wärme, begleitet von süsslich-erdigem Rauch.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Silkie stehen Sliabh Liag Distillers aus dem irischen County Donegal. James und Moira verbanden ihre familiären Wurzeln und ihre Begeisterung für die Küste mit dem Vorhaben, die örtliche Brennereitradition wiederzubeleben. Während des Aufbaus ihrer Whiskeybrennerei entwickelte das Unternehmen die Silkie-Reihe aus zugekauften Whiskeys. Die Auswahl und Vermählung unterschiedlicher Destillate bildet damit einen eigenen Teil ihrer Arbeit.

Die rauchigen Silkie-Abfüllungen knüpfen an die früher in Donegal verbreiteten rauchigen Whiskeys an. Ihren Namen verdankt die Marke den Küstensagen über Silkies: Robbenwesen, die an Land ihre Haut ablegen und menschliche Gestalt annehmen.

Fakten: