Akkeshi 2022 Seimei Peated Single Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Seimei verbindet getorfte und ungetorfte Maltwhiskys und setzt gegenüber früheren Ausgaben stärker auf in Bourbonfässern gereifte Anteile. Ergänzend kommen Sherry- und Rotweinfässer sowie Fässer aus Hokkaido-Mizunara zum Einsatz. Der Single Malt vereint Honig und Zitrusfrucht mit leichtem Rauch, Meersalz und einem Eindruck von Zitronencreme.

Als siebte Ausgabe der 24 Seki Series widmet sich Seimei dem Erwachen der Natur nach dem Winter. Die Serie greift die 24 jahreszeitlichen Abschnitte des traditionellen ostasiatischen Sonnenkalenders auf. Auf dem Etikett stehen heimkehrende Schwalben für diesen Übergang zum Frühling. Die Ausgabe von 2022 wird mit 55% in einer Flasche mit 0.7 Liter und mit Geschenkverpackung angeboten.

Der Whisky wird ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Karamell-Fudge, Vanille und Manuka-Honig mit Zitrusnoten. Sojasauce und eine salzige Meeresnote ergänzen die süssen Aromen.
• Gaumen: Am Gaumen treffen die Süsse und Säure von Zitrusfrüchten auf Honig.
• Abgang: Im Abgang bleiben weisser Pfeffer und salzige Zitrone zurück. Herbe Zitrusnoten stehen neben einer Süsse, die an Schokolade erinnert.

Destillerie/Abfüller:

Die Akkeshi Distillery begann 2016 auf Hokkaido mit der Destillation. Ihr Standort ist von feuchten Küstenlandschaften, Mooren und häufigem Meeresnebel geprägt. Die Brennerei verbindet schottische Herstellungsverfahren mit den Bedingungen im Norden Japans. Ihr Wasser stammt aus dem Homakai-Fluss und durchläuft Torfschichten der umliegenden Feuchtgebiete.

Die schottische Firma Forsyths lieferte den Maischbottich und die beiden zwiebelförmigen Pot Stills. Für die Gärung verwendet Akkeshi sechs Edelstahlbehälter ohne Temperaturregelung; das Team beurteilt den Gärverlauf und bestimmt den passenden Zeitpunkt für die weitere Verarbeitung. Zur Reifung dienen zwei traditionelle Dunnage-Lagerhäuser und ein seit Februar 2018 bestehendes Regallager nahe der Akkeshi-Bucht. Neben Bourbon- und Sherryfässern gehören Mizunarafässer zur Fassauswahl der Brennerei, die auch mit Wein- und Rumfässern arbeitet.

Fakten: