Yuza Single Malt Second Edition 2022

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 62% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Second Edition 2022 vereint ausgewählte Whiskys aus der ersten Produktionssaison der Yuza Distillery. Sie wurden zwischen Februar und Juli 2019 zur Reifung in Fässer gefüllt. Für diese Abfüllung kamen unter anderem Bourbon- und Sherryfässer zum Einsatz. Die Edition gehört zur Cask Strength-Serie und wurde in natürlicher Fassstärke mit 62% abgefüllt. Sie erschien Anfang Oktober 2022 in begrenzter Menge.

Ihr fruchtiger Charakter greift das Thema der herbstlichen Ernte in der obstreichen Präfektur Yamagata auf. Trockenfrüchte, Apfel und Birne treffen auf Vanillesüsse und ein geschmeidiges, cremiges Mundgefühl; dabei besitzt der Whisky einen ausgeprägten Körper. Mit etwas Wasser treten die Fruchtnoten deutlicher hervor, und der Geschmack wirkt cremiger. Der Single Malt ist weder kühlfiltriert noch gefärbt und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Pfirsich und Apfel mit einer Joghurtnote.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen Feigen und Aprikosen ein süss-säuerliches Zusammenspiel. Eine leichte Eichennote ergänzt den mittelkräftigen Körper.
• Abgang: Im Nachklang bleibt fruchtige Süsse erhalten. Dazu kommen an Sherry erinnernde Gerbstoffnoten und holzige Töne.

Destillerie/Abfüller:

Die Yuza Distillery nahm 2018 in der japanischen Präfektur Yamagata ihren Betrieb auf. Hinter ihr steht Kinryu Corporation, die 1950 mit Kapital von neun Sakeproduzenten aus Sakata gegründet wurde. Der Einstieg in die Whiskyherstellung knüpft an die Erfahrung des Unternehmens mit Sake und Shochu an. In Yuza kommen Brennblasen von Forsyths zum Einsatz; die Brennerei konzentriert sich auf Single Malt.

Für den Standort am Fuss des Mount Chokai prüfte Kinryu während einer zweijährigen Suche zehn mögliche Standorte. Ausschlaggebend waren unter anderem das kalte Quellwasser, die klare Luft und die Feuchtigkeit der Umgebung. Regen und Schnee speisen das Grundwasser rund um den Berg. Mit rund 620 Quadratmetern Brennereifläche arbeitet Yuza bewusst in kleinem Massstab. Das eigene Konzept TLAS steht für Tiny, Lovely, Authentic and Supreme und verbindet diese überschaubare Grösse mit dem Anspruch, eigenständigen japanischen Whisky zu erzeugen.

Fakten: