Lindores Abbey Nectere - Single Malt Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Nectere ergänzt das überarbeitete Kernsortiment von Lindores Abbey als vollständig in Sherryfässern gereifter Single Malt. Dafür verbindet die Brennerei vier unterschiedliche Fassarten: Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado und Palo Cortado. Die gemeinsame Verwendung aller vier Sherrystile in einem einzigen Single Malt ist ungewöhnlich. Der Name leitet sich vom lateinischen «conectere» ab, das für das Verknüpfen, Binden und Verbinden steht.

Das Zusammenspiel der vier Sherryfassarten verleiht dem Whisky dunkle Frucht, warme Gewürze, nussige Noten und geschmackliche Tiefe. Nectere zeigt im Glas einen Mahagoniton und wird mit 47.2% in eine 0.7-Liter-Flasche abgefüllt. Die Abfüllung erhält keinen Farbstoff und wird nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich dunkler Zuckersirup, rote Äpfel, Vanillecreme, Rosinen und Zimt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky samtig, ausgewogen und vielschichtig. Milde Melasse und klebrig-süsse dunkle Früchte treffen auf Schokoladenrosinen, nussige Makronen, Toffee, Pekannüsse und wärmende Gewürze.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt cremig, während Muskat und Zimt wärmend nachhallen.

Destillerie/Abfüller:

Die Lindores Abbey Distillery befindet sich in Newburgh in Fife auf dem Gelände der historischen Abtei. Eine Schatzrolle von 1494 nennt den Lindores-Mönch Brother John Cor, der im Auftrag von König James IV acht Bolls Malz zu Aqua Vitae verarbeiten sollte. Dieser Eintrag gilt als frühester schriftlicher Beleg für die Whiskyherstellung in Schottland. Die Lindores Abbey Farm kam 1913 in den Besitz der Familie McKenzie Smith. Drew und Helen McKenzie Smith arbeiteten später rund zwei Jahrzehnte daran, die Destillation an diesen geschichtsträchtigen Ort zurückzubringen. Der Bau der neuen Brennerei begann 2016, 2017 floss der erste Rohbrand und 2021 erschien der erste moderne Lindores Single Malt Scotch Whisky.

Die Brennerei verwendet lokal angebaute Gerste; die Gärung erfolgt in traditionellen hölzernen Gärbottichen. Eine 117-stündige Gärung fördert die aromatische Entwicklung, bevor eine grosse Wash Still und zwei kleinere, als «Sister Spirit Stills» bezeichnete Brennblasen übernehmen. Der zusätzliche Kupferkontakt während des zweiten Brennvorgangs trägt zu einem sauberen, feinen Destillat bei.

Fakten: