Torabhaig The Distillers Series Iona's First Edition

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 60.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Mit Iona's First Edition erkundet Torabhaig eine andere Seite seiner Brennerei. Iona MacPhie wählte ungetorftes Concerto-Malz als Grundlage und ergänzte es mit 10% Chocolate Malt, einem dunklen Spezialmalz. Der Whisky reifte in First-Fill-Bourbonfässern und wiederbefüllten Sherry Butts. Trotz des ungetorften Malzes zeigt diese Abfüllung eine leichte Rauchnuance.

Bei einem Besuch einer Mälzerei kam Iona MacPhie auf die Idee, Chocolate Malt für ihren Whisky einzusetzen. Für ihre Abfüllung wählte sie eine lange Gärung und setzte den Endschnitt bei der Destillation tief an, um kräftige, dunkle Geschmacksnoten im Destillat zu bewahren. Die auf 5'250 Flaschen limitierte Edition wurde mit 60.9% Alkoholgehalt abgefüllt. Der Whisky ist nicht kühlfiltriert, enthält keinen Farbstoff und wird in einer Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Vanille und cremige Kakaobutter eröffnen das Aroma. Dahinter zeigen sich dunkle Schokolade und Malzgetreide, aufgehellt von Zitrus und dezenten tropischen Fruchtnoten.
• Gaumen: Am Gaumen beginnen Nelke und ein kühler Hauch Pfefferminze. Die Würze nimmt zu, während Karamell und Toffee auf rote Johannisbeeren, Rosinen und geröstete Eiche treffen. Ingwer kommt hinzu und begleitet den Geschmack bis zum Abgang.
• Abgang: Der lange Abgang hält den Ingwer fest und verbindet ihn mit Pfefferkörnern und Zimt. Wiederkehrende Vanille mildert die Würze; eine frische Note klingt nach.

Destillerie/Abfüller:

Torabhaig liegt auf der Halbinsel Sleat im Süden der Isle of Skye. Für die Brennerei wurde ein alter Gutshof umgebaut; seit 2017 wird dort in eigens für das Gebäude angefertigten Kupferbrennblasen destilliert. Auch die Gärbottiche aus Douglasienholz wurden auf den Standort abgestimmt.

Torabhaig bildete Menschen aus der Umgebung für die Arbeit in der Brennerei aus. Iona MacPhie gehört seit 2017 zum Destillationsteam; zuvor arbeitete sie als Besuchsführerin bei Talisker. Die Reihe The Distillers' Series gibt den Brennerinnen und Brennern Raum, eigene Ideen zu Rohstoffen und Herstellung umzusetzen. Das unterscheidet die Reihe vom rauchbetonten Hausstil, den Torabhaig in seiner Legacy Series entwickelt.

Fakten: