Catoctin Creek Roundstone Distillers Edition Rye Spirit

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Distiller's Edition ist die Einzelfassauswahl mit höherer Alkoholstärke innerhalb der Roundstone-Rye-Reihe. Catoctin Creek wählt dafür nur etwa jedes zehnte Fass aus dem Lagerbestand aus. Entscheidend ist ein besonders interessantes Geschmacksprofil; die ausgewählten Fässer werden mit 46% statt mit den 40% der regulären Roundstone Rye abgefüllt.

Die Grundlage bildet ein Rye Whisky im Stil der Zeit vor der Prohibition, hergestellt aus 100% lokalem Roggen und in kleinen Chargen auf Pot Stills destilliert. Karamell, Buttertoffee, süsse Vanille und Zitrone verbinden sich mit weissem Pfeffer; hinzu kommen nachklingende Leder- und Eichennoten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen kräftiges Zuckergebäck, Honig und Buttertoffee im Vordergrund. Eine herbe Zitronennote, Leinöl und zurückhaltende Gewürze ergänzen das aromatische Profil.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine üppige, konfektartige Süsse mit Vanille, Kakao, Haselnuss, Ahornzucker und Mokka. Zimt, Nelke und Zitronenzeste setzen dazu einen säuerlich-würzigen Kontrast.
• Abgang: Der mittellange Abgang hält Buttertoffee und dezente Gewürze fest; Zitronenschale und Muskat setzen die letzten Akzente.

Destillerie/Abfüller:

Becky und Scott Harris gründeten die Catoctin Creek Distilling Company 2009 in Purcellville im Herzen des Loudoun Valley. Sie war die erste legale Brennerei in Loudoun County seit der Zeit vor der Prohibition. Becky Harris leitet die Destillation, während Scott Harris als Geschäftsführer tätig ist.

Becky Harris brachte ihre Erfahrung als Chemieingenieurin in den Betrieb ein. Im Zentrum der Produktion stehen zwei Pot Stills; ein Destillationslauf dauert neun Stunden. Die Brennerei verbindet diese langsame Arbeitsweise mit kleinen Chargen und einer sensorischen Auswahl der Fässer.

Fakten: