Distillery 291 3 y.o. - Batch 2 (That Boutique-Y Whisky Company)

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 66.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein Finish mit getoasteten Espenholzdauben ergänzt bei diesem Rye die Reifung in neuer, stark ausgekohlter amerikanischer Weisseiche. Für den dreijährigen Whiskey verwendete Distillery 291 ausschliesslich Roggen aus Colorado. That Boutique-y Whisky Company füllte aus einem einzelnen Fass 294 Flaschen mit natürlicher Fassstärke von 66.6% ab. Batch 2 gehört zur USA-Serie; ohne diese unabhängige Abfüllung wäre der Whiskey für die experimentelle E Series der Brennerei vorgesehen gewesen.

Der Whiskey ist weder kühlfiltriert noch gefärbt. Die Flasche enthält 0.5 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Auf dem Etikett erscheint Brennereigründer Michael Myers als Catcher einer Baseballmannschaft. In der Hand hält er einen Fassheber, mit dem sich Whiskeyproben aus dem Fass entnehmen lassen.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt Würze, Kräuter und einen leicht bäuerlich-rustikalen Eindruck. Deutliche Roggenbrotteignoten treffen auf Malz, jamaikanischen Ingwerkuchen und Kaffeebonbons. Fenchel und Anis setzen feine Akzente.
• Gaumen: Am Gaumen geht wärmende Würze in süsse Kaffeenoten über. Dazu kommen geröstetes Roggenbrot, geröstetes Getreide und Pfefferkörner.
• Abgang: Im Abgang klingt ein Hauch Chilischokolade nach.

Destillerie/Abfüller:

Distillery 291 liegt in Colorado Springs am Fuss der Rocky Mountains, nahe dem Pikes Peak. Gründer Michael Myers arbeitete zuvor in New York als Mode- und Beautyfotograf. Für seine erste Brennblase verwendete er kupferne Fotogravurplatten aus seiner fotografischen Arbeit. Am 11. September 2011 destillierte er damit erstmals Whiskey. Die Brennerei verarbeitet Getreide aus den Ebenen Colorados und nutzt Wasser aus den Reservoirs am Pikes Peak.

Für diesen Rye wird die Maische in offenen Gärbehältern angesäuert und anschliessend dreimal in lokal gefertigten Pot Stills destilliert.

That Boutique-y Whisky Company ist ein unabhängiger Abfüller, der Whiskys verschiedener Brennereien weltweit auswählt und auch eigene Blends zusammenstellt. Zum Sortiment gehören ungewöhnliche kleine Chargen und Whiskys, die vom üblichen Stil einer Brennerei abweichen. Die von Hand gezeichneten Etiketten greifen Geschichten der jeweiligen Brennerei auf oder geben Hinweise auf die Herkunft des Whiskys.

Fakten: