Distillery 291 3 y.o. - Batch 3 (That Boutique-Y Whisky Company)

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 67.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für Batch 3 setzte Distillery 291 eine Maische aus 100% deutschem Roggenmalz an. Die Brennerei säuerte sie in offenen Gärbehältern und destillierte den vergorenen Ansatz dreifach in vor Ort gefertigten Pot Stills.

Der Straight Rye reifte drei Jahre in neuer, stark ausgekohlter amerikanischer Weisseiche. Die Espendauben für das Finish stammen von einem Grundstück in der Nähe der Brennerei. Ohne die Auswahl durch That Boutique-y Whisky Company wäre der Whiskey für die experimentelle E-Serie von Distillery 291 vorgesehen gewesen. Aus dem einzelnen Fass wurden 295 Flaschen mit 67.8% natürlicher Fassstärke abgefüllt. Die Flasche fasst 0.5 Liter und wird in einer Geschenkverpackung angeboten. Der Whiskey ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Neben der würzigen Roggen- und Kräuterseite zeigen sich Pfefferkorn und Paprika sowie Granola und Trockenbeeren. Kakao, Schokoladenfondant und Piment ergänzen die dunkleren Eindrücke.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen würziges Roggenmalz und geröstetes Roggenbrot auf Kräuter und eine leichte Blütennote. Brombeerblätter, Nelke und ein Hauch Lebkuchen ergänzen den Duft; gegenüber dem Colorado Rye wirkt er weicher und süsser.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt eine kräftige Würze, auf die geröstetes Roggenbrot, nussiges Getreide und ein Anklang bitterer Schokolade folgen. Blättrige Kräuter und Brombeerranken begleiten den Geschmack.
• Abgang: Im langen, schokoladigen Abgang kehrt die Würze zurück.

Destillerie/Abfüller:

Michael Myers gründete Distillery 291 in Colorado Springs. Zuvor arbeitete er als Fotograf; seinen ersten Brennapparat baute er aus Kupferplatten, die er für Fotogravuren verwendet hatte. 2011 destillierte er damit seinen ersten Whiskey. Bei der Herstellung dieses Batchs kam der ursprüngliche Apparat im dritten Destillationsschritt als Thumper zum Einsatz.

Distillery 291 stellte diesen Straight Rye her. That Boutique-y Whisky Company füllte den Whiskey aus dem ausgewählten Einzelfass als Batch 3 ihrer illustrierten Baseballkarten-Reihe ab. Die unabhängige Abfüllermarke gehört zu Atom Brands und wurde 2012 lanciert.

Fakten: