Evan Williams Black Label

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Evan Williams Black Label ist ein Kentucky Straight Bourbon, der für diese Standardabfüllung vier bis fünf Jahre in neuen ausgekohlten Eichenfässern reift und mit 86 Proof beziehungsweise 43% in die Flasche kommt. Damit übertrifft er die vorgeschriebene Mindestreife von zwei Jahren für Straight Bourbon. Seine Getreiderezeptur besteht aus 78% Mais, 10% Roggen und 12% Gerstenmalz. Vanille, Karamell und brauner Zucker verbinden sich mit Eiche und Minze.

Die 0.7-Liter-Ausführung enthält 43% Alkohol, ist kühlfiltriert und kommt ohne Farbstoff aus. Mit ihren 86 Proof unterscheidet sie sich von Evan Williams Bottled-in-Bond, der mit 100 Proof beziehungsweise 50% abgefüllt wird.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt leicht und zeigt eine ausgeprägte Vanillenote sowie Minze. Dazu kommen dezente Eindrücke von Karamell, Eiche und Orangenschale.
• Gaumen: Eine kreidige Vanillenote, leicht angekohlte Eiche und dezentes Karamell eröffnen den Geschmack. Rasch folgen zerdrückte Orangenschale mit braunem Zucker und eine leichte Roggenwürze.
• Abgang: Der Abgang hält mittellang bis lang an. Eine sanfte Roggenwürze baut sich über einige Sekunden auf. Angekohlte Eiche und Leder treten kurz hinzu, bevor die wärmende Würze wieder den Nachklang bestimmt und länger anhält.

Destillerie/Abfüller:

Der Name erinnert an Evan Williams, der 1783 am Ohio River eine frühe kommerzielle Brennerei Kentuckys eröffnete. Heaven Hill erzeugt den heutigen Bourbon, der in Bardstown abgefüllt wird. Das seit 1935 familiengeführte Unternehmen wurde von den Shapira-Brüdern mitgegründet; Bardstown bleibt auch ein wichtiger Standort für die Reifung.

Seit der Übernahme 1999 ist die Bernheim Distillery in Louisville ein zentraler Produktionsstandort von Heaven Hill. Nach dem Brand der ursprünglichen Brennerei in Bardstown im Jahr 1996 kehrte das Unternehmen im April 2025 mit der neuen Heaven Hill Springs Distillery zur Destillation in Bardstown zurück. Für die Gärung verwendet Heaven Hill einen eigenen Hefestamm, der seit der Gründung erhalten geblieben ist. Die Destillation erfolgt in Kolonnenbrennanlagen mit anschliessender zweiter Destillation. In nicht klimatisierten Lagerhäusern reift der Whiskey unter den jahreszeitlichen Temperaturschwankungen Kentuckys; für gleichbleibende Markenprofile werden Whiskys aus unterschiedlichen Lagerpositionen vermählt.

Fakten: