High West Rendevous Rye

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

High West Rendezvous Rye verbindet unterschiedliche Roggenwhiskeys zu einer Komposition aus Getreidewürze, Kräutern und süssen Fruchtnoten. Die verwendeten Whiskeys reifen zwischen vier und sieben Jahren in neuen Eichenfässern. Für den Blend kombiniert High West Destillate aus kontinuierlicher Säulendestillation mit eigenem Pot-Still-Rye aus einer Brennblase.

Die beiden Getreiderezepturen setzen unterschiedliche Akzente: Der Whiskey von MGP basiert auf 95% Roggen und 5% Gerstenmalz. High West verwendet für seinen eigenen Anteil 80% Roggen und 20% gemälzten Roggen. Die Basis aus gereiftem Rye wird durch den eigenen Pot-Still-Whiskey ergänzt, der dem Blend zusätzliche Komplexität und Geschmeidigkeit verleiht. Rendezvous Rye wird mit 46% ohne Kühlfiltration abgefüllt und enthält keinen Farbstoff.

Neben Zimt, Minze und Karamell gehören Muscovado-Zucker, Anis und strukturierte Holznoten zum Charakter dieser Abfüllung. Im Nachklang zeigen sich auch Anklänge von Roggenbrot. Der Name Rendezvous erinnert an die jährlichen Treffen von Fallenstellern und Händlern im Cache Valley in Utah während des frühen 19. Jahrhunderts. Der Whiskey eignet sich zum puren Genuss ebenso wie für klassische Cocktails.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Vanille und süsses Karamell auf Nelke und Zimt. Grüner Apfel und Pfefferminze ergänzen das würzige Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich kandierte Früchte mit cremigem Karamell und ausgeprägten Roggennoten. Zimt setzt einen markanten würzigen Akzent, während Fenchel eine feine Kräuternote beiträgt.
• Abgang: Der lange Abgang ist von kernigem Roggen und Zimt geprägt. Ein Hauch Pfefferminze klingt anhaltend nach.

Destillerie/Abfüller:

High West ist in Utah zu Hause und war dort die erste Brennerei seit 1870. Rendezvous Rye war der erste veröffentlichte Whiskey des Hauses. High West arbeitet sowohl als Brennerei als auch als Blending House: Eigene Destillate werden mit Whiskeys anderer Brennereien kombiniert. Bei Rendezvous Rye stammen die Komponenten von MGP und High West.

Die Entwicklung der Blends beginnt mit der sensorischen Prüfung der eigenen und zugekauften Whiskeys im Labor. Das Team beurteilt ihren Destillatcharakter, den Einfluss der Fassreifung und besondere geschmackliche Eigenschaften. Darauf aufbauend werden die Komponenten schrittweise zusammengestellt. Nach der Umsetzung des Blends folgt eine abschliessende sensorische Kontrolle vor der Abfüllung.

Fakten: