Horse with no Name Texas Rye Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Texas Rye besteht zu 81% aus nicht gentechnisch verändertem Texas-Roggen, zu 14% aus Mais und zu 5% aus gemälzter Gerste. Eine aus biologisch angebauten Pekannüssen gewonnene Hefe treibt die drei- bis fünftägige Gärung an; danach wird der Brand zweimal in einer Kolonnenanlage destilliert. Vor der Lagerung wird er auf höchstens 62.5% eingestellt und verbringt mindestens drei Jahre in frisch ausgebrannten 200-Liter-Fässern aus amerikanischer Weisseiche mit Char-Level 3.

Die Temperaturschwankungen in Texas fördern den wiederholten Austausch zwischen Whiskey und Holz. Dadurch gewinnt der Rye schneller an Reife, Charakter und Balance. Nach der Reife wird er mit natürlichem Schwarzwälder Quellwasser auf 45% gebracht. Im Unterschied zum Habanero-Bourbon der Marke enthält dieser Rye keinen Habanero-Zusatz.

Sein Profil verbindet kräftige Roggenwürze mit einer zurückhaltenden Süsse. Pfeffer, Zimt, Nelke und Muskat stehen Karamell, Vanille und Ahornsirup gegenüber; geröstete Eiche, Tabak und dunkle Schokolade geben Tiefe. Kandierte Orange und getrocknete Aprikose setzen fruchtige Akzente, während das ausgebrannte Fass eine leichte Rauchnuance beisteuert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treten zuerst schwarzer Pfeffer und Zimt hervor. Eine zurückhaltende Süsse aus Karamell und Vanille folgt, während geröstete Pekannüsse und etwas Leder im Hintergrund liegen. Mit der Zeit entwickeln sich kandierte Orange und getrocknete Aprikose.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich die typische Roggenwürze sowie schwarzer Pfeffer, Nelke und eine Prise Muskat. Ahornsirup und Vanille gleichen die Würze aus, bevor geröstete Eiche, etwas Tabak und dunkle Schokolade hinzukommen. Die Textur wirkt cremig, butterig und vollmundig.
• Abgang: Der Abgang bleibt lang und wärmend. Die Gewürznoten klingen allmählich ab und machen Karamell sowie gerösteten Nüssen Platz.

Destillerie/Abfüller:

The Horse's Spirit Company entstand nach einer Idee von Alexander Stein aus dem Jahr 2019. Auslöser war der Song «A Horse with No Name»; auf den zunächst entwickelten Bourbon mit Habanero folgten ein Bourbon ohne diesen Zusatz und der charaktervolle Texas Rye.

Für den Texas Rye entwickelte die Gesellschaft die Maischerezeptur gemeinsam mit Firestone & Robertson. Das Unternehmen in Texas übernimmt die Destillation und das Fassmanagement; Leonard Firestone und Troy Robertson führen es seit 2010. Die Whiskey Ranch entstand auf einem früheren 18-Loch-Golfplatz in Fort Worth.

Die Abfüllung erfolgt bei der Weinbrennerei JACoBI in Weinstadt. Die eigens entworfene Flasche orientiert sich an einem geschliffenen Flachmann aus den 1920er-Jahren.

Fakten: