Jack Daniels Old No. 7

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Milderung durch Zuckerahornholzkohle prägt den weichen, verfeinerten Charakter von Jack Daniel's Old No. 7. Seine Grundlage bilden Mais, Roggen und Gerstenmalz sowie eisenfreies Wasser aus der Cave Spring. Nach zweifacher Destillation durchläuft der Tennessee Whiskey tropfenweise eine zehn Fuss hohe Holzkohleschicht. Anschliessend reift er in neuen ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weisseiche, die auf verschiedenen Ebenen der Lagerhäuser liegen.

Karamell, Vanille und Holz verbinden sich mit einer leicht fruchtigen Aromatik. Orange, brauner Zucker und Würze ergänzen diesen Charakter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Vanille, Karamell und Mandel in mittlerer Ausprägung. Dazu kommen Fruchtnoten, die durch die Reifung an Reife gewinnen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whiskey angenehm trocken.
• Abgang: Der Abgang ist weich und rund. Tannin und Holz verleihen dem Nachklang eine kräftige Struktur.

Destillerie/Abfüller:

Die Jack Daniel Distillery produziert Old No. 7 in Lynchburg, Tennessee, und füllt den Whiskey dort ab. Sie ist Amerikas älteste registrierte Brennerei und im National Register of Historic Places eingetragen. Jack Daniel verlegte die Brennerei an die Cave Spring, deren eisenfreies Wasser bis heute zur Herstellung verwendet wird.

Jack Daniel hielt am aufwendigen Charcoal Mellowing fest, als andere Hersteller auf günstigere Verfahren umstellten. Auch sein Neffe und Nachfolger Lem Motlow führte diese Arbeitsweise nach der Prohibition weiter. 1956 übergab die Familie Motlow die Brennerei an die Familie Brown; die tropfenweise Milderung durch Zuckerahornholzkohle blieb erhalten.

Fakten: