Michter's Small Batch Bourbon

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45.7% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Michter's bedeutet Small Batch eine klar begrenzte Fassauswahl: Für den US★1 Kentucky Straight Bourbon werden Whiskeys in einem Behälter zusammengeführt, der höchstens den Inhalt von 20 vollen Fässern aufnehmen kann. Dadurch kommt der Qualität jedes ausgewählten Whiskeys besonderes Gewicht zu. Amerikanischer Mais bildet einen wesentlichen Bestandteil der Getreiderezeptur. Der Bourbon wird in Kentucky destilliert und abgefüllt und reift in neuen, ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weisseiche.

Zur Fassvorbereitung gehört bei Michter's ein zusätzlicher Schritt: Die Fässer werden zunächst getoastet und erst danach ausgekohlt. Die Wärme verändert die Holzbestandteile und macht aromatische Verbindungen für die Reifung verfügbar. Mit 51.5% Alkohol gelangt das Destillat ins Fass; die Trinkstärke dieses Bourbons beträgt 45.7%. Sein Charakter verbindet Karamellsüsse, Vanille und Steinfrucht mit erdigen und rauchigen Eindrücken. Eiche setzt im Nachklang einen eigenen Akzent. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen ausgeprägte Karamellaromen auf Vanille und Steinfrucht. Rauchige Noten verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich süsser Mais, Honig und Vanille.
• Abgang: Der leichte Nachklang hält an und lässt Nuancen von Eiche und weissem Pfeffer zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte hinter Michter's beginnt nicht in Kentucky, sondern in Pennsylvania. Dort gründete der Schweizer Mennonit John Shenk 1753 in Schaefferstown eine Brennerei, die zunächst Roggenwhiskey herstellte. Später wurde sie unter dem Namen Bomberger's bekannt. Den Namen Michter's schuf Lou Forman in den 1950er-Jahren aus Teilen der Vornamen seiner Söhne Michael und Peter. Nach dem Konkurs des damaligen Unternehmens 1989 belebten Joseph J. Magliocco und Richard «Dick» Newman die Marke in den 1990er-Jahren wieder und verlegten ihren Schwerpunkt nach Kentucky. Heute gehören eine Brennerei im Louisville-Stadtteil Shively, die Fort Nelson Distillery im Zentrum von Louisville und ein Farmgelände in Springfield zu Michter's.

Zur heutigen Arbeitsweise gehören luftgetrocknete Fasshölzer, die vor der Verarbeitung mindestens 18 Monate im Freien lagern. Diese Lagerung verringert bestimmte adstringierende Holzbestandteile. Im Winter werden die Lagerhäuser zeitweise beheizt und anschliessend natürlich abgekühlt. Die zusätzlichen Temperaturwechsel fördern den Austausch zwischen Whiskey und Fassholz. Auch bei der Filtration verwendet Michter's kein einheitliches Verfahren für das gesamte Sortiment, sondern wählt Filtermedien und Methoden für die jeweilige Abfüllung. Über die Freigabe der US★1-Whiskeys entscheiden Master Distiller Dan McKee und das Verkostungsteam.

Fakten: