Old Bardstown Bourbon (Willett)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Old Bardstown 90 Proof entsteht nach der ursprünglichen Bourbonrezeptur der Willett-Familie. Die Getreidemischung besteht aus 72% Mais, 13% Roggen und 15% Gerstenmalz. Das Destillat gelangt mit 125 Proof, entsprechend 62.5% Alkohol, ins neue Fass. Der Kentucky Straight Bourbon wird als Small Batch mit 45% beziehungsweise 90 Proof abgefüllt.

Sein weicher, klassischer Bourbonstil verbindet süsse Noten mit Eiche und einem feinen floralen Akzent. In Honig geröstete Nüsse prägen die Nase; am Gaumen ergänzen butterige Noten und getrocknete Zitrusfrucht den Geschmack. Old Bardstown bildet zudem die Grundlage zahlreicher Cocktails in The Bar at Willett.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Karamell, Eiche und Vanille mit einem Hauch floraler Noten. Dazu kommen in Honig geröstete Nüsse.
• Gaumen: Am Gaumen kehren Karamell, Eiche, Vanille und die floralen Noten in einem weichen Bourbonstil wieder. Butterige Eindrücke und getrocknete Zitrusfrucht ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der mittellange Abgang wirkt sauber und trocken-würzig. Karamell, Vanille und geröstete Eiche klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Willett destilliert den Old Bardstown in Bardstown, Kentucky, lässt den Whiskey dort reifen und füllt ihn ab. Old Bardstown war der erste Bourbon der Willett-Familie. Sein Name erinnert an ein Rennpferd der Calumet Farm; die 90-Proof-Ausgabe führt die ursprüngliche Familienrezeptur fort.

Thompson Willett gründete die Brennerei 1936. Nach einer längeren Produktionspause nahm die Familie 2012 die Destillation wieder auf. In der Zwischenzeit hatte Willett zugekaufte Whiskeybestände weiterreifen lassen und in kleinen Chargen vermählt. Mit der Wiederaufnahme der Produktion fanden eigene Destillate auch ihren Weg in die Old-Bardstown-Linie. Die Auswahl und das Zusammenspiel unterschiedlicher Fassprofile gehören zur Arbeit von Drew Kulsveen.

Fakten: