Sonoma California Bourbon

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diesen California Bourbon verbindet Sonoma Distilling Company einen weizenbetonten mit einem roggenbetonten Bourbon-Stil. Seine Maische enthält Mais, Weizen, Roggen und gemälzte Gerste. Der Whiskey reift mindestens drei Jahre und wird mit 46% abgefüllt. Getoastete Vanille, Mandel, Toffee-Krokant und Kaffee prägen sein Aromenspektrum; Gewürze und Früchte ergänzen die süssen und röstigen Noten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich zunächst Mais, Gebäck und frische Eiche. Mit Luft treten Ingwer, Nelke und Muskat hinzu, später Aprikose und Pfirsich. Vanille und Lakritz verbinden die Eindrücke; auch geröstete Mandeln sind wahrnehmbar.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Bourbon mit Honig, bevor Nelke hervortritt. Kräuter und Menthol bringen Frische. In der Mitte verbinden sich karamellisierte Röstaromen, Kaffee und Mokka mit Eukalyptus und frischer Eiche; Birne, Apfel und Lilienblüte ergänzen den Geschmack. Auch Toffee und ein Hauch Vanille sind zu schmecken.
• Abgang: Der Abgang ist lang und seidig. Erdbeere, Brombeere und Kirsche treffen auf Zimt und Safran; Toffee und Nougat klingen nach. Kandierte Orange und Weihrauch zeigen sich im Nachduft, dazu bleibt eine leicht adstringierende Note. Im leeren Glas erinnert der Duft nochmals an Mais.

Destillerie/Abfüller:

Adam Spiegel gründete Sonoma Distilling Company 2010 in Rohnert Park im kalifornischen Sonoma County. Die Brennerei zählt zu den frühen Craft-Whiskey-Produzenten des Bundesstaats. Sie bezieht Getreide aus der Region und übernimmt Mahlen, Maischen und Gärung selbst. Anschliessend destilliert sie zweifach in direkt befeuerten Kupferbrennblasen, lässt den Whiskey in amerikanischen Eichenfässern reifen und füllt ihn selbst ab.

Fakten: