Sonoma California Smoked Bourbon

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Sonoma California Smoked Bourbon kombiniert Mais und Roggen mit Gerstenmalz, das die Brennerei selbst über Kirschholz räuchert. Seinen Rauchcharakter erhält der Whiskey damit durch das Räuchern des Malzes über Holz. Nach mindestens drei Jahren Fassreife wird der Straight Bourbon mit 46% abgefüllt.

Maraschino-Kirsche, Vanille und Karamell verbinden sich mit Kirschholzrauch und einer Würze aus Piment und Pfeffer. Leichte Aschenoten ergänzen diesen Kontrast zwischen Frucht, Süsse und Rauch. Die Reifung erfolgt in neuen Fässern aus amerikanischer Weisseiche.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt Karamell, Kirschen und würzige Eiche mit einem Hauch Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Vanille, Rohrzucker und kandierte Zitrusfrucht auf schwarzen Pfeffer und eine leichte Aschenote.
• Abgang: Der Abgang ist mittellang und zeigt Muskat, Roggen, Kirschen und Vanille mit einer rauchigen Nuance.

Destillerie/Abfüller:

Sonoma Distilling Company produziert den Bourbon in Kalifornien und bringt ihn als Originalabfüllung unter eigener Marke heraus. Gründer und Whiskeymaker Adam Spiegel gründete die Brennerei 2010, nachdem er bei der Mitarbeit in einer Brennerei in Santa Rosa seine Leidenschaft für die Spirituosenherstellung entdeckt hatte.

Die Brennerei verfolgt einen Grain-to-Glass-Ansatz: Sie verarbeitet lokal beschafftes Getreide bis zum fertigen Whiskey im eigenen Betrieb. Das Getreide stammt aus einem Umkreis von rund 160 Kilometern. Die Whiskeys werden zweimal in handgefertigten kupfernen Pot Stills destilliert; dabei verbindet Spiegel amerikanische Verfahren mit Einflüssen aus der Cognac- und schottischen Whiskyherstellung. Für diesen Bourbon räuchert die Brennerei das Gerstenmalz selbst über Kirschholz.

Fakten: