Wild Turkey 101 Bourbon

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50.5% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Wild Turkey 101 trägt seine Zahl als amerikanische Proof-Angabe: 101 Proof entsprechen 50.5% Alkohol. Der Kentucky Straight Bourbon basiert auf einer Getreidemischung mit betontem Roggenanteil und reift sechs bis acht Jahre in neuen amerikanischen Weisseichenfässern. Ihre Innenseiten werden mit der tiefen Ausbrennungsstufe Nr. 4 behandelt, dem sogenannten Alligator Char. Vanille und Karamell treffen im Bourbon auf Eiche und Backgewürze.

Seine kräftige Würze und die Orangenschale im Nachklang ergänzen die süssen Noten. Am Gaumen zeigt sich zudem eine leichte Rauchnuance. Der Bourbon eignet sich zum puren Genuss, auf Eis oder für einen Old Fashioned, in dem sein Geschmack neben den übrigen Zutaten präsent bleibt. Die vorliegende Flasche enthält 0.7 Liter; der Bourbon ist kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille, Zimt und Eiche.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Bourbon mit einer leichten Süsse sowie Vanille und Karamell. Danach treten Eiche und Backgewürze hervor. Toffee und eine leichte Rauchnote ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange, vollmundige Abgang zeigt kräftige Würze und Orangenschale.

Destillerie/Abfüller:

Die Wurzeln der heutigen Wild-Turkey-Brennerei in Lawrenceburg reichen bis 1869 zurück, als die Ripy-Brüder dort ihren Betrieb aufbauten. Der Markenname Wild Turkey entstand 1940, nachdem ein Unternehmensvertreter seinen Bourbon mit Freunden auf einer Truthahnjagd geteilt hatte. Jimmy Russell kam 1954 zur Brennerei, sein Sohn Eddie 1981. Eddie arbeitete sich durch verschiedene Aufgaben im Betrieb und wurde 2015 ebenfalls Master Distiller.

Die Brennerei liegt auf Wild Turkey Hill am Kentucky River und verwendet durch Kalkstein gefiltertes Wasser sowie einen eigenen Hefestamm. Zur Getreidebasis gehören Mais, Roggen und gemälzte Gerste. Die Destillation erfolgt zunächst kontinuierlich und anschliessend in einem zweiten Durchgang. Für die Reifung nutzt Wild Turkey neue amerikanische Weisseichenfässer mit Alligator Char. Wild Turkey füllt das Destillat mit vergleichsweise niedriger Alkoholstärke in die Fässer, damit nach der Reifung weniger Wasser zum Einstellen der Abfüllstärke nötig ist. Die Fässer lagern in traditionellen, mit Blech verkleideten Holzlagerhäusern; ab dem zweiten Reifejahr wird der Bourbon jährlich verkostet, bis der Master Distiller ihn für die Abfüllung freigibt.

Fakten: