M & H (Milk & Honey) Distillery 2021/2026 - 4 y.o. - 1st Fill PX Sherry Hogshead #3550 (Best Dram)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein erstbefülltes Pedro Ximénez-Sherry-Hogshead prägt diese Einzelfassabfüllung der M&H Distillery. Der israelische Single Malt wurde am 23. November 2021 destilliert und reifte vier Jahre im Fass mit der Nummer 3550, bevor Best Dram ihn im August 2026 abfüllte. Sein Charakter verbindet ausgeprägte Sherrysüsse und dunkle Trockenfrüchte mit Karamell und würzigen Holznoten.

Aus dem einzelnen Fass entstanden 325 Flaschen. Der Whisky wurde mit 57.7% in Fassstärke abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Er ist nicht rauchig und wird in einer Flasche mit 0.7 Liter ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt intensive Sherrysüsse mit dunklen Rosinen, Datteln und weiteren Trockenfrüchten. Feines Karamell und eine zurückhaltende Würze ergänzen die Fruchtaromen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky kraftvoll und vollmundig. Süsse dunkle Trockenfrüchte und cremiges Karamell bestimmen zusammen mit dem ausgeprägten Sherrycharakter den Geschmack. Würzige Akzente und feine Eichenholznoten setzen einen Kontrast zur intensiven Fruchtigkeit.
• Abgang: Der lange Abgang wärmt angenehm. Süsse Rosinen und dunkles Karamell bleiben präsent, während eine feinwürzige Eichennote langsam ausklingt.

Destillerie/Abfüller:

Die M&H Distillery ist in Tel Aviv zu Hause und war Israels erste Whiskybrennerei. Bereits 2013 holte das Team Dr. Jim Swan als Berater hinzu. Seine Erfahrung mit Whiskyproduktion in warmen Klimazonen floss in die Planung der Brennerei, die Auswahl der Zutaten und die Gestaltung der kupfernen Brennblasen ein. Zusammen mit dem leitenden Brenner Tomer Goren arbeitete er an der Entwicklung des ersten israelischen Single Malts.

Für die Gärung nutzt M&H sechs Gärbehälter und eine für die Whiskyherstellung ausgewählte Trockenhefe; die Gärzeit beträgt 60 bis 72 Stunden. Anschliessend wird zweimal in kupfernen Brennblasen destilliert. Die Brennerei lagert Whisky ohne Klimatisierung in unterschiedlichen Regionen Israels. Das warme Klima beschleunigt die Reifung, bringt aber auch höhere Verdunstungsverluste mit sich.

Hinter Best Dram steht der unabhängige Abfüller Michel Reick. Er wählt einzelne Fässer für die Reihe aus und macht damit unterschiedliche Brennereien und Fassprägungen zugänglich. Den Whisky für diese Abfüllung erzeugte M&H; Best Dram verantwortet die Einzelfassabfüllung.

Fakten: