Barbancourt Rhum 15 y.o. Volcanic Cane Peated Whisky Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.7% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Volcanic Cane entwickelt die Réserve du Domaine 15 ans mit dem ersten Finish des Hauses weiter. Der haitianische Rhum aus dem Jahr 2008 wurde aus reinem Zuckerrohrsaft erzeugt und reifte lange in ehemaligen Cognacfässern sowie einige Monate in ehemaligen Bourbonfässern. Anschliessend erhielt er ein sechsmonatiges Finish in Fässern, die zuvor getorften Islay Whisky enthielten. Die 15-jährige Edition umfasst 4'850 nummerierte Flaschen und wurde mit 46.7% in Fassstärke abgefüllt.

Süsse Frucht und Vanille treffen auf dunklen Kakao, Trockenfrüchte und Torfrauch. Am Gaumen bleibt der Rauch gut eingebunden und lässt Birne, Ananas, Banane und die leichte Bitterkeit von Orangenmarmelade hervortreten. Der Rum wirkt weich und vollmundig; Nuss, Eiche und Gewürze tragen den besonders langen Ausklang.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase eröffnen dunkle Schokolade und Kakaonibs das Aromenspiel, bevor Torfrauch mit beinahe teerigen Anklängen hinzukommt. Eine Spur Vanille begleitet Noten von Kampfer, Minze, Eukalyptus und Gewürznelke. Danach treten Trockenfrüchte wie Rosinen und Feigen hervor, ergänzt durch feine Zitrusnuancen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rhum rund und weich. Der zurückhaltendere, gut eingebundene Rauch begleitet gekochte Birne, Ananas und getrocknete Banane. Eine Spur Muskat und die leichte Bitterkeit von Orangenmarmelade ergänzen die Frucht; Unterholznoten geben dem Geschmack eine erdige Seite.
• Abgang: Der Abgang ist aussergewöhnlich lang und intensiv. Walnuss, Zimt, Eiche, Pfeffer und Holzfeuer prägen den Nachklang, während feine Noten von Vanille, Karamell und Bienenwachs ihn abrunden.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Barbancourt begann 1862 mit Dupré Barbancourt. Das Haus übertrug die Cognactradition der doppelten Destillation und der Eichenfassreifung auf haitianischen Zuckerrohrsaft. Unter Jean Gardère zog die Brennerei 1946 in die Plaine du Cul-de-Sac. Seit der vollständigen Übernahme durch Delphine Gardere Holdings im Jahr 2020 führt Delphine Gardère das Familienunternehmen in fünfter Generation der Familie Gardère.

Barbancourt verarbeitet Zuckerrohrsaft statt Melasse. 2022 liess Barbancourt den Zuckerrohrsaft rund drei Tage mit eigenen Hefen gären und destillierte ihn in einer hohen Kupferkolonne. Neben eigenem Anbau arbeitet die Brennerei mit örtlichen Zuckerrohrbauern zusammen und unterstützt sie bei Ernte, Transport und der Bewirtschaftung ihrer Parzellen. Volcanic Cane entsteht durch doppelte Destillation in Kupferkolonnen; für diese Edition überwacht der Kellermeister auch das Finish in den Islay-Whiskyfässern.

Fakten: