Ben Nevis 2014/2025 - 10 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #63

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die 100 Proof Edition #63 vereint zehn Jahre gereifte Ben-Nevis-Whiskys des Jahrgangs 2014 aus First-Fill-Pedro-Ximénez- und Second-Fill-Oloroso-Sherry-Butts. Die beiden Fasstypen prägen ein kräftiges Profil mit dunklen Früchten, Schokolade, Malz, Orange und Gewürzen.

Der Whisky wurde 2025 mit 57,1 % Vol. ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Rosinen, dunkler Zuckersirup und Schokolade geben ihm Gewicht, während Orange, Malz und Fassgewürz das breite, lang anhaltende Profil ergänzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich dunkle Früchte, dunkler Zuckersirup und Kakao, begleitet von Orange, Eiche und dezenter Würze.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky kräftig und vollmundig. Rosinen, Toffee, dunkle Schokolade und Malz verbinden sich mit getrockneten Aprikosen und einer leichten, an Honig erinnernden Süsse.
• Abgang: Der Abgang ist lang und wärmend; Sherry, Gewürze, Trockenfrüchte und leicht trocknendes Eichentannin klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Die 1825 von John MacDonald gegründete Ben Nevis Distillery liegt am Rand von Fort William nahe dem Ben Nevis. Zur Gärung nutzt sie unter anderem hölzerne Gärbottiche und Brauhefe; die langsame Destillation ergibt ein kräftiges, tiefes Destillat, das sich gut für die Reifung in ehemaligen Sherryfässern eignet. Die Brennerei erzeugte den Highland Single Malt für diese Abfüllung.

Andrew Symington und sein Bruder gründeten Signatory Vintage 1988. Nach dem Erwerb der Edradour Distillery im Jahr 2002 verlagerte Signatory seinen Betrieb bis 2007 vollständig nach Pitlochry und erweiterte dort die Lagerhäuser auf Platz für mehr als 20'000 Fässer. Als unabhängiger Abfüller wählte Signatory Vintage die PX- und Oloroso-Butts aus, führte die darin gereiften Whiskys zusammen und verantwortet die 100 Proof Edition #63.

Fakten: