Bisquit & Dubouche Cognac VSOP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bisquit & Dubouché VSOP vereint Eaux-de-vie, die fast ausschliesslich aus den vier Cognac-Crus Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois und Bons Bois stammen. Sie reifen mindestens vier Jahre in französischen Eichenfässern. Die Abfüllung mit 40% Alkohol in der 0.7-Liter-Flasche verbindet reife Frucht, Blüten, Honig und warme Gewürze in einem weichen Stil.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich getrocknete Aprikose und Honig mit Zimt und Gewürznelke. Eine feine Rosennote ergänzt das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac weich und rund. Geissblatt, Zitrusfrucht, Mango und Birne prägen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang ist lang. Leder, Nüsse, Holz und Rancio treten im Nachklang stärker hervor.

Destillerie/Abfüller:

Das Cognac-Haus Bisquit & Dubouché geht auf Alexandre Bisquit zurück, der 1819 sein Unternehmen gründete. 1846 trat Adrien Dubouché als Geschäftspartner hinzu. Der Hauptsitz befindet sich in einem Château im Zentrum der Stadt Cognac. Zum Haus gehören Reifekeller, Assemblage-Keller für das Zusammenstellen der Eaux-de-vie und eine Abfüllanlage.

Bisquit & Dubouché arbeitet mit ausgewählten Partnerdestillateuren zusammen. Zum Herstellungsverfahren gehören die Destillation auf der Hefe und die doppelte Destillation in traditionellen kupfernen Charentaiser Brennblasen. Bei der hauseigenen Long Cut-Methode wird das Herzstück des Destillats länger aufgefangen, bevor der Nachlauf abgetrennt wird. Den Schnitt bestimmen die Destillateure durch Riechen und Verkosten. So gelangen mehr aromatische Bestandteile in das Herzstück, die den fruchtigen und floralen Hausstil sowie seine weiche Struktur prägen.

Fakten: