Blackwater 2021/2025 - 3 y.o. - Bourbon Barrel - Master of Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser irische Single Malt wurde im November 2021 bei Blackwater vollständig aus gemälzter Hunter-Gerste destilliert. Nach drei Jahren in einem First-Fill-Bourbon-Barrel füllte Master of Malt das Einzelfass im Februar 2025 mit 55% Alkoholgehalt ab. Die auf 283 Flaschen begrenzte Abfüllung enthält 0.7 Liter und kommt ohne zugesetzten Farbstoff sowie ohne Kühlfiltration aus.

Sensorisch verbindet der Whiskey cremiges Malz und Hafer mit hefigem Teig, Steinfrucht und Zitrone. Melone, Birne und Quitte werden von Haselnuss, cremigem Reisbrei und weisser Schokolade begleitet, bevor harzige Eiche, Muskat und weicher Vanillefudge würzige Akzente setzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich weiche, fleischige Steinfrüchte, Zitronensoufflé und cremiger Hafer. Pfannkuchenteig, Haselnuss-Crème-fraîche und reine Eichenaromen folgen, während im Hintergrund etwas Harz anklingt.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich weiche Früchte mit ausgewogener Würze und cremigen Untertönen. Zunächst erscheinen Melone, Birne und Quitte, danach folgen Hefeteig und cremiger Reisbrei; weisse Schokolade gleicht die harzige Kiefernwärme aus.
• Abgang: Im Abgang treffen harzige Eichenwürze, Malzmilchkekse und Zwieback auf einen Hauch wärmenden Muskat und weichen Vanillefudge.

Destillerie/Abfüller:

Die 2014 gegründete Blackwater Distillery befindet sich in einem umgebauten Eisenwarenladen aus den 1950er-Jahren in Ballyduff Upper am Fluss Blackwater in West Waterford. Für ihre Whiskys setzt die Brennerei auf lange, langsame Fermentationen von teilweise mehr als 100 Stunden und zweifache Destillation. Das Destillat wird mit rund 71% Alkoholgehalt aufgefangen, um möglichst viel Getreidecharakter zu bewahren, und anschliessend zur Fassreifung nach Wexford gebracht.

Master of Malt wählte das einzelne First-Fill-Bourbonfass für seine unabhängige, limitierte Abfüllreihe aus. Bei den Abfüllungen dieser Reihe verzichtet das Unternehmen auf zugesetzten Farbstoff und Kühlfiltration; für diesen Blackwater ergab das Fass 283 Flaschen.

Fakten: