Boann Irish Whiskey Madeira Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Madeira-Fassreifung gibt diesem Boann Single Pot Still seinen besonderen Charakter. Seine Maische besteht aus lokal angebauter gemälzter und ungemälzter Gerste, Hafer und Roggen. Der Whiskey reift zunächst in stark ausgebrannten 200-Liter-Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche von Brown-Forman. Anschliessend kommen Madeira-Colheita-Fässer von Justino’s zum Einsatz: Sie enthielten Weine aus Tinta Negra der Jahrgänge 1998 und 2000, Boal von 1999 sowie Sercial der Jahrgänge 1999, 2000 und 2006.

Die Madeiraweine reichen von süss bis trocken und wurden im Canteiro-Verfahren ausgebaut, bei dem sie in den Fässern natürlich höheren Temperaturen ausgesetzt sind. Die dafür verwendeten Fässer waren zuvor 350-Liter-Cognacfässer aus französischer Eiche. Die verschiedenen Weine bringen Pfirsich, Honig und Vanille mit Walnuss und Früchtekuchen zusammen; geröstete Eichenwürze und eine feine Mineralität ergänzen den würzigen Pot-Still-Charakter. Die Abfüllung hat 47% Alkohol, ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff. Innerhalb der 2024 eingeführten dreiteiligen Single-Pot-Still-Reihe steht ihre Gestaltung für das Wasser und verweist sowohl auf den Boyne als auch auf den Atlantik rund um Madeira.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Äpfel und Pfirsiche, gefolgt von Honig und gerösteter Eichenwürze; feine Blütennoten bleiben im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whiskey samtig: Zunächst verbinden sich Pfirsich und Rahm, danach treten Vanille, Walnuss und Früchtekuchen mit Trockenfrüchten hinzu. Eine feine Mineralität begleitet den Geschmack durchgehend.
• Abgang: Der lange, klare Abgang bringt frisches Zitronenöl und eine anhaltende herzhafte Würze.

Destillerie/Abfüller:

Die familiengeführte Boann Distillery liegt im irischen Boyne Valley und wurde von Patrick und Marie Cooney mit ihrer Familie gegründet. Sie mahlt das Getreide, bereitet die Maische, destilliert und lagert ihre Spirituosen selbst; das Wasser stammt aus einem eigenen Brunnen im Boyne Valley. Mit Maischerezepturen, die neben Gerste auch andere Getreide wie Hafer und Roggen einbeziehen, knüpft sie an die irische Single-Pot-Still-Tradition an. Diesen Whiskey erzeugt und füllt Boann selbst ab. Für seine zweite Fassphase arbeitet die Brennerei mit dem Madeira-Haus Justino’s zusammen.

Fakten: