Callington Mill Solera Single Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Solera Single Malt entsteht nach Callington Mills eigener Adaption des spanischen Solera-Prinzips. Für jede Abfüllung wird aus allen 14 Fasspositionen ein Anteil entnommen. Die entnommene Menge wird schrittweise mit Whisky aus einem weiteren Fass ersetzt; zuletzt gelangt jüngerer gereifter Whisky in das System. Dadurch wirken ältere und jüngere Partien zusammen, während sich die Zusammensetzung fortlaufend weiterentwickelt.

Die 14 Fasspositionen umfassen Tokay, Australian Port, Amontillado, Brandy, Bourbon, Bourbon Ex-Muscadelle, Bourbon Ex-Rum, Palo Cortado, Madeira, Moscatel, Cognac, Sherry Butt Ex-Cream, Australian Brandy und Tawny. Der Whisky wird mit 46% Alkohol in eine 0.7-Liter-Flasche abgefüllt, nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Orangenblüte und Mandarinenschale mit feinen Noten von Marzipan und verkohlter Eiche. Vanillemandel und moosiger Waldboden setzen tiefere Akzente.
• Gaumen: Intensive Bitterorange und rauchige, verkohlte Eiche eröffnen den lebhaften, geschmeidigen Gaumen. Danach treten Vanille und Mandarine mit einer cremigen, buttrigen Textur hervor.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet anhaltende Mandarinenschale und Eiche mit Honigwabe. Er wirkt zugleich süss und trocken und klingt fein prickelnd aus.

Destillerie/Abfüller:

Die Callington Mill Distillery liegt im historischen Oatlands in Tasmanien. Gründer John Ibrahim liess dort 2021 eine moderne Brennerei errichten. Sie arbeitet mit eigens für Callington Mill entwickelter tasmanischer Technik.

Der Name der Brennerei verweist auf die 1837 von John Vincent errichtete Windmühle im restaurierten Mill Precinct. Zur historischen Anlage gehörte seinerzeit auch eine unerlaubte Destille. Heute erzeugt und füllt Callington Mill den Solera Single Malt als Originalabfüllung der eigenen Marke ab.

Fakten: