Chairmans Reserve 1931 ohne GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Chairman's Reserve 1931 verbindet zwei Rohstoffe und unterschiedliche Destillationsverfahren zu einem Blend: 90% bestehen aus Melasserum, 10% aus Rum aus frischem Zuckerrohrsaft. Das Zuckerrohr wächst bei St. Lucia Distillers auf Saint Lucia; der daraus erzeugte Rum wird in einer Pot Still destilliert. Insgesamt stammen die Destillate aus einer Coffey-Brennsäule und drei kupfernen Pot Stills. Die verwendeten Rums reifen sieben bis zwölf Jahre in Bourbonfässern.

Der Name erinnert an Denis Barnard, der 1931 die Brennerei seiner Familie gründete und mit unterschiedlichen Melassegärungen sowie deren Destillaten experimentierte. Die Verbindung verschiedener Rums greift diese Geschichte auf. Neben den ausgeprägten Rosinen- und Holznoten bringt das Zuckerrohrsaftdestillat eine feine grasige, aromatische Süsse in den Blend.

Diese Abfüllung stammt aus dem Jahr 2025 und enthält 0.7 Liter Rum mit 46% Alkohol. Sie wird ohne Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen intensive Rosinenaromen neben gerösteter Eiche. Leder, Gewürze und Tabak ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen prägen Sultaninen den Geschmack. Dazu kommen feine Noten von Crème caramel und butteriger Eiche.
• Abgang: Der lange Abgang beginnt mit süssen Rosinen und wird anschliessend trocken und tanninbetont.

Destillerie/Abfüller:

St. Lucia Distillers arbeitet im Roseau Valley auf Saint Lucia. Der heutige Standort geht auf den Zusammenschluss der Familie Barnard mit Geest im Jahr 1972 zurück: Die Barnards verlegten ihre Produktion aus Dennery nach Roseau. Nachdem die Zuckerproduktion auf der Insel eingestellt worden war, wurde Melasse aus Guyana zum wichtigen Rohstoff. Sie gelangt über die Bucht von Roseau zur Brennerei und wird dort in Lagertanks gepumpt.

Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören eine kontrollierte Gärung mit abschliessender Fermentation in offenen Behältern und die Destillation in unterschiedlichen Brennapparaten. Für Chairman's Reserve spielt das anschliessende Zusammenstellen der Destillate eine zentrale Rolle. Laurie Barnard, der Enkel von Denis Barnard, gründete die Marke 1999 und führte damit die Blending-Tradition seiner Familie weiter.

Fakten: